2023. november 14-én ismét a METRO Gasztroakadémia adott otthont Budaörsön a V4 országok mindegyikében megtartott rendezvénysorozat magyarországi állomásának. A hazánkban egyedülálló kezdeményezésnek számító konferencia több ponton is újított az előző évekhez képes. A korábban az élelmiszeripar szereplőire fókuszáló esemény idén a vendéglátást helyezte középpontjába.

Számtalan vegán étterem – a Flow Coffee, a Kis Padlizsán, a Madhouse Budapest, a Napfényes Étterem, a The Planteen, a Veganeeta és a Vegan Garden – képviselője számolt be sikereikről és kihívásaikról, míg a NÉGYOSZ (Növényi Alapú Élelmiszereket Gyártók és Forgalmazók Országos Szövetsége) ügyvezetője, Miskolczi István egy frissen végzett piackutatás eredményeit ismertetve a fogyasztói szokásokról tartott előadást. E szerint hazánkban igazoltan növekszik a flexitáriánusok, azaz a húsfogyasztásukat tudatosan csökkentők száma – a legtöbb pedig a Z generáció tagjai közül kerül ki. 

Újításnak számított az is, hogy a résztvevők az előadások között a Vegan Business Circle jóvoltából szervezett rapid kapcsolatépítő paneleken is részt vehettek – a vendégek örömmel üdvözölték a lehetőséget az új üzleti kapcsolatok kötésére. Szintén újdonságnak számított, hogy rendezvény idén kilépett a kizárólag növényi kínálatot tartó szcénából: Koppány Levente, a Michelin-csillagos Costes Étterem séfje mesélt a növényi étrend és a fine dining kapcsolatáról, míg a Steiner Kristóf és Gianni Annoni részvételével megtartott beszélgetésen a növényi és a mindenevő étrend melletti érvek egyaránt teret nyertek. A két népszerű véleményformáló számos dologban egyetértett: a természetes növényi alapanyagokat és a nyitott egymás felé fordulást mindketten rendkívül fontosnak tartják. 

Idén a résztvevők öt előadást és négy panelbeszélgetést hallgathattak meg. Dr. Felkai Beáta Olga az Agrárminisztérium helyettes államtitkára előadásában a növényi alapú élelmiszerek hatósági szabályozásáról beszélt, de a nap során szó esett a növényi italok áfatartalmáról, a növényi fehérjebevitelről és a vendéglátásban fellépő érdekellentétekről is. A rendezvény házigazdája Garami Gábor műsorvezető volt,. 

További információk az esemény honlapján és Facebook-oldalán.