A csirkehúsban lévő szalmonellabaktérium a legalább hetven fokon minimum tíz percig történő sütés-főzés során elpusztul – nyilatkozta dr Bogár István kemma.hu-nak. A szakembereket nem is riasztja ez az ügy, mivel a fertőzés túlnyomó része vágóhídi felülfertőződés. A baromfi nem ennyire fertőzött, a vizsgálatok eredményei a tenyészállományoknál lényegesen jobbak. A szalmonellás fertőzések nagy része nem jelent veszélyt sem emberre, sem állatra. Az egyéb állatfajok húsa, zöldségek, növények szalmonella fertőzöttsége is legalább ilyen veszélyes az emberi egészségre, csak ezzel nem foglalkozik senki. Mióta húst eszik az ember annak szalmonella fertőzöttsége ugyan annyi, és ez eddig semmilyen óriási problémát nem jelentett ez a táplálkozásban. Ugyanakkor, véleménye szerint a pánikkeltés jelentős kártételt okoz az ágazat valamennyi szereplőjének. Veszélyezteti a vágóhidak, a brojler telepek, a keltetők, a szülőpár tartók, a takarmánykeverők, az állatorvosok és valamennyi azon személy munkáját, akik ezen ágazat működtetéséből élnek. A félretájékoztatott emberek könnyen elhiszik, hogy a szalmonellás baromfitól bajuk lesz, ami nem igaz. Az export semmivel sem jobb, sőt. Egy ilyen „mondvacsinált probléma, rémhír” nélkül is elég súlyos az ágazat gazdasági helyzete. (forrás: kemma.hu)