„A Borszerda ötlete (honnan máshonnan?) Amerikából származik – mondta el az esemény kapcsán szervezett sajtóbeszélgetésen Tóth Gedeon, az AMC szakmai tanácsadója -, ahol egy egyetemi campus diákjai vették rá a helyi vendéglőst, adná olcsóbban a hét egy napján a borokat. Az ötlet bevált…”
Olyannyira, hogy mint azt megtudhattuk, napjainkra az USA az éves borfogyasztás területén az első helyre került a nemzetek rangsorában. Azért az egy főre jutó, 30 literes átlagunkkal nem kell szégyenkeznünk. A szakemberek szerint a mennyiség jelentősen nem növelhető, azonban elgondolkodtató adat, hogy a hazai borfogyasztásnak mindössze 10 százaléka kerül a vendéglők asztalára. A cél tehát nem más, mint a fogyasztókhoz vezető út lerövidítése. Ennek egyik eszköze a Borszerda, melynek során az akcióhoz csatlakozó éttermek ezen a szerdán 50, a kereskedők pedig legalább 10 százalékos kedvezményt adnak minőségi magyar fehérboraik listaárából.
„A borszerdák kitűnő alkalmat nyújtanak a legjobb magyar borok kóstolására, a minőségi magyar borkészítés világának megismerésére. A részt vevő éttermek ajánlásai emellett a borok harmonikus gasztronómiai beágyazását is biztosítják” – vélekedik Horkay András, a WSET-akkreditációval rendelkező boriskola, a CEWI (Central European Wine Institute) igazgatója. Az éttermi borozás alkalmával a bor és a társaság élvezetét a hely atmoszférája, a gasztronómiai élmény és az emelkedett hangulat is fokozza. Gasztronómiai szempontból is praktikus ez a megoldás, hiszen az éppen kinézett ételhez hozzá lehet igazítani az italt – vagy éppen ellenkezőleg, a kóstolni vágyott borhoz a húst, halat, salátát, desszertet. Aki biztosra akar menni, célszerű az interneten is kutakodnia, hiszen ma már szinte minden vendéglátóhely működtet saját honlapot, ahol az aktuális bor- és étlap is megtalálható általában.
„A magyar bor nagyon sokat köszönhet a magyar gasztronómiának – tette hozzá Tóth Gedeon -. A borászok sokat tanultak a gasztronómiából, és a rendszerváltás óta eltelt időben be tudták bizonyítani, hogy bort nem csak a zsíros kenyérhez és a pörkölthöz lehet adni. tanítani kell a fogyasztót, és tanulni kell a felszolgálóknak, hogyan lehet ezt megtenni. A pincérek borismerete nagyon fontos lehet ehhez.”
A Borszerda célja nem az, hogy több bor fogyjon, hanem az, hogy más megközelítésben találkozzon vendég a borral. Az idei év másik Borszerdáját november 9-én tarják – ekkor a vörösborok kerülnek majd terítékre.