A Michelin Guide évszázadok óta az egyik legnagyobb presztízzsel bíró gasztronómiai referencia. Az, hogy egy étterem felkerül az ajánlási listára, a legmagasabb szintű minőséget, következetességet és kreativitást tükrözi. A Zazie Bistro & Bar és a VIRTU Restaurant is 2023 végén nyitotta meg kapuit a MOL Campusban – előbbi a földszinten, utóbbi pedig az ország legmagasabb épületének 28. emeletén.

A Zazie népszerű, vagány bisztró konyhájáért Bíró Dani séf felel, Lendvai Levente pedig a VIRTU konyhafőnökeként a magyar és a Monarchia ételeinek újragondolásával szerzett hírnevet. Az utóbbi egy év munkája pedig nem volt hiába, hiszen december 10-én a világ legrangosabb gasztronómiai kalauza, a Michelin Guide Michelin-ajánlással díjazta az éttermeket, a mindösszesen 27 éves Lendvai Leventét pedig az Év Ifjú Séfjének választotta, aki hatalmas büszkeséggel vette fel a színpadon a séfkabátot.

„Fantasztikus érzés a felhők felett főzni, fantasztikus csapat állt össze. Éttermünk küldetése, hogy visszatérjünk a saját gasztronómiánkhoz a magyar konyhához, az elképzelhető legmagasabb minőségben. Fontosnak tartjuk, hogy minél többen átélhessék a VIRTU élményt. Mi ugyanolyan lelkesedéssel, kompromisszumok nélkül készítjük el a Palóc szarvasgulyást, mint a Toriyama Wagyu steaket” – nyilatkozta a VIRTU konyhafőnöke és hozzátette:

„Továbbra is az legfontosabb, hogy a vendégek igényeire figyeljünk, és olyan döntéseket hozzunk, amelyek a hely adottságaihoz és a vendégkörhöz illenek, nagy szeretettel várunk mindenkit.” 

A MOL Campus földszintje a fiatal, vagány séf, Bíró Dani birodalma, aki édesapja nyomdokaiba lépve fantasztikus lendülettel és munkabírással vitte a Zazie Bistro & Bar első egy évének mindennapjait.

Nagy elismerés a Zazie csapat számára a Michelin ajánlás. Az elmúlt 1 évben arra törekedtünk, hogy olyan éttermet csináljunk, ami tele van vendéggel. Fantasztikus érzés, hogy vagány bisztró konyhánkat nemzetközileg is értékelik. Bár a csapat egy éve dolgozik közösen, de úgy gondolom, hogy mindenki abból építi fel a konyháját, amit az elmúlt 10-20-30 évből hozott, tanult, látott és amit a körülmények engednek. 

–  mondta Bíró Dániel a Zazie séfje az Operaházban megrendezett Michelin-gálát követően.