A New Jersey állambeli Red Bank-ben nyitja meg harmadik éttermét az amerikai rockfenomén. A közösségi-étterem az alacsony jövedelmű családokat célozza meg vevőkör gyanánt. Az üzemeltető Jon Bon Jovi Soul Foundation egyik alapvető feladata a hajléktalanság elleni küzdelem, de emellett egyéb szociális kérdésekre is fókuszál a szervezet. Az all-you-can-eat éttermek mintájára tehát itt az újabb pay-what-you-can vendéglátóhely, melynek üzemeltetéséhez a városi önkormányzat egy használaton kívüli autókarosszéria üzlet helyiségével járult hozzá.

A Soul Kitchen-ben a rocksztár és teljes családja is tényleges munkát végez majd. "Ha látni akarsz tányérmosogatás közben, itt megnézheted, mennyire jó vagyok ebben!- mondta Jon Bon Jovi. - Ha az étkezés után van rá módod, tegyél be egy húszdollárost egy borítékba, és gondolj arra, hogy ezzel a melletted ülő család étkezéséhez is hozzájárultál."

Az étteremben arra is lehetőséget biztosítanak, hogy a vendégek önkéntes munkával egyenlítsék ki az elfogyasztott étel ellenértékét.

A közösségi-étterem intézménye nem új az Egyesült Államokban, Denverben és Oregonban is működnek már hasonló vendéglátó helyek. A rocksztár alapítványának tevékenysége kapcsán tavaly novemberben Barack Obama elnök Jon Bon Jovit a Fehér Ház egyik munkacsoportjának (Council on Community Solutions) tagjává nevezte ki.