A javaslat szerint 2011. január 1-től tilos lesz az éttermekben margarint és minden más olyan zsiradékot használni, amely hidrogénezett növényi olajat tartalmaz, és így az artériákat károsító transzzsír-sav forrásának számít. Azokat a termékeket, amelyek gyártói csomagolásban kerülnek az étterembe, szabad lesz használni. A fánk- és churros-sütők és egyéb sütemények előállítói egy éves haladékot kapnak, hogy alternatívát találjanak. Ehhez hasonló tiltást már több városban, például New Yorkban is bevezettek, de Kalifornia lesz az első állam, amelynek teljes területére érvényes lehet a tilalom. A Kaliforniai Éttermek Szövetségének (CRA) szóvivője, Daniel Conway annyit jegyzett meg az üggyel kapcsolatban, hogy szerinte nem egy szövetségi állam feladata lenne ilyesmivel foglalkozni. (www.nrn.com)
Kaliforniában kitiltják a traszzsírokat az éttermek konyháiból
Kalifornia lesz az USA első olyan állama, ahol kitiltják a transzzsírokat az éttermek konyháiból, ha a kormányzó, Arnold Schwarzenegger jóváhagyja az erre vonatkozó törvényjavaslatot pénteken.
Újdonság: pizza és bor egy palackban
Az ital az ismert amerikai pizzás gyorsétteremlánc és egy borászat együttműködésében született meg.
Autentikus magyar gasztronómia és ünnepi kreativitás
A Zazie Bistro & Bar császármorzsa standdal hangolódik a karácsonyra.
Ételmentés: rendezvények maradékából segítenek a rászorulóknak
Az élelmiszerpazarlás napjaink egyik legnagyobb kihívása, de szerencsére vannak olyan példamutató kezdeményezések, amelyek változást hozhatnak.
Búcsúzik a szegedi ikonikus vendéglátóhely
A Jazz Kocsma közösségi oldalán jelentette be, hogy három évvel ezelőtti újranyitásukat követően végleg bezárnak.
Már kapható laboratóriumban előállított libamáj
A hízott kacsamáj laboratóriumban termesztett alternatívája ellentmondásos jövőt kínál a termesztett húsipar számára.
Itt az elviteles dobozok legújabb generációja
Több mint 40 ezer alkalommal tették próbára idén a felhasználók a Cup Revolution innovatív, újrafelhasználható dobozrendszerét, amely a Legjobb innováció a körkörös gazdaságért kategóriában érdemelte ki a közelmúltban a CSR Hungary Magyar Üzleti Felelősség Díját.
Jelentős drágulás jöhet az alapvető italok piacán
A drágulás fő mozgatórugói a kakaó, a kávé és a tea árainak emelkedése, valamint a gyümölcsök és zöldségek magasabb importköltségei.
Mi a kapcsolat egy olasz étterem és a német topgin között?
A gin szerelmeseinek és a különleges ízek kedvelőinek álmodták meg az ultraprémium gint.
Mit rejt száz éve egy Gerbeaud süteményes doboz?
Nem, nem süteményt, valami egészen mást. Ráadásul épp száz éve került a doboz mélyére.
Újbor kóstoló Badacsonyban
Összegyűlik a badacsonyi borvidék színe-java a tradicionális Újbor kóstolóra.
Interjú
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk
Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban
Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.
Rodrigo Tellez Acosta: Szeretem a meglepetéseket
Senior Interior designer a Lissoni Associati-nál. A Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének tagja.
