A javaslat szerint 2011. január 1-től tilos lesz az éttermekben margarint és minden más olyan zsiradékot használni, amely hidrogénezett növényi olajat tartalmaz, és így az artériákat károsító transzzsír-sav forrásának számít. Azokat a termékeket, amelyek gyártói csomagolásban kerülnek az étterembe, szabad lesz használni. A fánk- és churros-sütők és egyéb sütemények előállítói egy éves haladékot kapnak, hogy alternatívát találjanak. Ehhez hasonló tiltást már több városban, például New Yorkban is bevezettek, de Kalifornia lesz az első állam, amelynek teljes területére érvényes lehet a tilalom. A Kaliforniai Éttermek Szövetségének (CRA) szóvivője, Daniel Conway annyit jegyzett meg az üggyel kapcsolatban, hogy szerinte nem egy szövetségi állam feladata lenne ilyesmivel foglalkozni. (www.nrn.com)
Kaliforniában kitiltják a traszzsírokat az éttermek konyháiból
Kalifornia lesz az USA első olyan állama, ahol kitiltják a transzzsírokat az éttermek konyháiból, ha a kormányzó, Arnold Schwarzenegger jóváhagyja az erre vonatkozó törvényjavaslatot pénteken.
Vétett az egyik alkalmazott – lépett Wang Mester
A Mozium étterem vezetősége hivatalos közleményben tájékoztatta vendégeit a közelmúltban történt jelentős belső változásokról.
Nincs könnyű helyzetben a hazai édességipar
A hazai édesipar számára mennyiségben stagnáló piacot hozott 2024, és az idén is hasonlóra vagy enyhe csökkenésre számít a Magyar Édességgyártók Szövetsége.
Új trendek a gin piacon
A főváros egyik legnépszerűbb ginfesztiválja idén új trendek felé nyit.
Maradt a húsvéti sonkából? Van megoldás
Tippek a séftől.
Húsvéti nagyüzem a fővárosi piacokon
Vége a böjtnek, jöhet a nagy eszem-iszom.
Furmintok csatája Franciaországban
A Patricius Borház Profundum Furmintja lett Bordeaux-ban a befutó.
Bajban a hazai sörfőzdék
A Kisüzemi Sörfőzdék Egyesülete szerint versenytorzító hatásúak szerződéses gyakorlatok.
Fesztiválozik a MOHU új automatája
A MOHU bemutatta a vállalat új fesztiválautomatáját a budapesti Telekom Vivicittá futóversenyen.
Elhunyt a villányi borvidék meghatározó alakja
Mindössze 60 év adatott meg Tiffán Zsoltnak.
Új korszak a siófoki menzán
Siófok összes általános- és középiskolájában bevezették a svédasztalos rendszerű menzát.
Interjú
Nagybor vagy semmi
A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk
Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban
Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.