Rosie Boycott, a Chair of London Food nemrég megválasztott elnöke kijelentette: “Éppen ilyen rendezvényekre van szükségünk ahhoz, hogy támogassuk és ösztönözzük a jó minőségű, helyi termékek előállítását, termelését és értékesítését. A jó minőségű élelmiszernek nem kell drágának lennie.” Felhívta a londoniakat, hogy mindig gondoljanak arra is, honnan való az élelmiszer, milyen körülmények között terem, és hogyan csomagolják. Ugyanezt a témát járja körül az egyik régebbi rendezvény, a Gillet téren zajló egynapos “Delicious Dalton”, amelyen bemutatják azokat a termékeket, amelyekre leginkább igaz, hogy előállításuk során ügyeltek a fenntartható fejlődésre. A eseményhez egy kiállítás is kapcsolódik, amely az egészséges táplálkozással és az ételek kiválasztásának a környezeti hatásaival foglalkozik. (www.costsectorcatering.com)