A Laid Back zenekar kult-slágerére utaló elnevezés és a megvalósítás módja egy három évvel ezelőtti nyugat-európai utazás eredményeként született, mondta az üzlet szeptember 1-i megnyitója alkalmával Méry Zoltán tulajdonos, a Friss és Ropogós Sütőipari Kft. vezetője, keszthelyi illetőségű vállalkozó. Álma az volt, hogy helyben működő pékséget ötvöz a vendéglátással, mindezt a vendégek számára önkiszolgáló módon megvalósítva, professzionális szakmai háttérrel, kiegészítve a bolt kínálatát a hely okán kóser pékáruk és szendvicsek kínálatával is. A különleges mix-üzlet közel 100-féle, frissen készített pékárut kínál (köztük például Franciaországból beszerzett alapanyag alapján mennyei croissant-t), kora reggeltől késő éjszakáig tart nyitva, és 11 beosztottnak biztosít a mai nehéz időkben munkát. Méry a megnyitó alkalmával még elmondta: további hasonló üzlet megnyitását is tervezi, bár azokat már nem ő szeretné létrehozni, hanem együttműködés keretében partneri viszonyt alakítana ki más vállalkozókkal.