Az utóbbi időben hazánkban is folyamatosan növekszik az érdeklődés az orosz konyha egyedi ízvilága iránt. A Babuska autentikus orosz ételeket kínál elvitelre, vagy street food formátumban történő fogyasztásra.
Az első Babuska ételbár családi vállalkozásként Budapest Újlipótvárosban, a Margit híd pesti hídfőjétől nem messze nyitott meg. A pozitív fogadtatás mellett számos megkeresés érkezett az üzlet tulajdonosaihoz, hogy miként lehet csatlakozni a rendszerükhöz, de mindeddig nem volt alkalom arra, hogy ez valósággá váljon. A hálózat első franchise partnerének üzletét szeptemberben nyitották meg.
Az első Babuska megnyitását a tulajdonos orosz anyósa, illetve az ő főztje ihlette. Az étlapot autentikus orosz ételek és kevéssé ismert különlegességek alkotják. A kínálatban megtalálható a népszerű borscs vagy szoljanka leves, a pilmenyi, varenyiki, pirozski, vagy a kijevi csirkemell. A mindennapok orosz konyhájának házias ízeit, az édes, mézes, sós, ropogós, húsimádó vagy csupa zöldség finomságait ismerhetik meg azok, akik ellátogatnak a Budapest XIII. kerületében, a Katona József utcában található egységbe.
Az étterem nemcsak ételkülönlegességeivel hívja fel magára a figyelmet, hanem környezettudatosságával is. A tulajdonosok véleménye szerint sikerükhöz a környezettudatosság is nagyban hozzájárul, hiszen az ételeik legnagyobb részét környezetbarát anyagból (EcoEcho) készült edényekbe szervírozzák. Ezzel nem csak a környezetet óvják, hanem az üzlet kiadásait is optimalizálják.
A Babuska szeptember 6-án elnyerte a Piknik Csillag 2014 díjat. A Pozsonyi Piknik idén is odaítélte a Piknik Csillagot Újlipótváros legjobb, illetve legnépszerűbb éttermének, ami idén a Babuska Food lett.
