Koppány Levente, aki séfpatronként csatlakozik a Fricskához, tehát elsősorban nem a főzés, hanem az árurendelés, a beszállítókkal való tárgyalás, a csapat koordinálása és a menüírás szerepel a feladatai között.
Mindemellett az, hogy segítse Rácz Krisztián konyhafőnököt, aki korábban Angliában dolgozott Michelin-csillagos éttermekben. A külföldiek körében is népszerű étterem célja, hogy visszaszerezze a Michelin Bib Gourmand minősítését, amellyel jelenleg egyetlen budapesti vendéglátóipari egység sem rendelkezik.
Koppány Levente prioritása továbbra is Magyarország első Michelin csillagos gasztronómiai helyszíne, a Costes lesz, ahol egyébként szintén dolgozik egy séfpatron, hazánk legismertebb séfje, Rácz Jenő.
Forrás: vg.hu
