Ennek köszönhetően a lisztérzékenyek a jövőben változatosabban táplálkozhatnak majd. Hamarosan enzimtechnológiával, bio eljárásokkal és magasnyomású technikákkal állíthatnak elő jobb minőségű, biztonságosabb és magasabb tápértékű élelmiszereket azok számára, akik nem fogyaszthatnak gabonaféléket. A lisztérzékenység az egyik leggyakrabban előforduló étel intolerancia: világszerte 100 emberből egyet érint. Ha ezek a betegek bármilyen gabonafélét vagy abból származó ételt vagy összetevőt fogyasztanak, immunrendszerük hevesen válaszol a bevitt tápanyagra. Kezelésének egyetlen módja, hogy életük végéig szigorú, gluténmentes diétát tartanak - írja a Medical News TODAY. A gabonafélék azonban számos mindennapi ételben jelen vannak, így a kísértés hatalmas, ráadásul alig marad valami, amit ők is megehetnek. Éppen ezért folyamatosan újabb, gluténmentes ételek kifejlesztésén fáradoznak a tudósok, hogy megkönnyíthessék ezeknek az embereknek a diéta betartását - ezeknek az élelmiszereknek az előállítása azonban gyakran problémás. Az EU szakemberei éppen ezért új technikákat alkalmaznak annak érdekében, hogy minőségi, fogyasztható ételeket kínálhassanak a lisztérzékenyek számára. A magas nyomás segítségével elfogadhatóbbá tehető az állag - ehhez pedig olyan biológiai anyagokat keresnek, amelyekkel az íz és a minőség sem romlik. (Forrás: OrientPress Hírügynökség)