Új fajta gluténmentes ételekkel kísérleteznek

Az Európai Unió HEALTHGRAIN nevű projektjének keretein belül a kutatók számos új gluténmentes élelmiszert fejlesztettek ki.

Ennek köszönhetően a lisztérzékenyek a jövőben változatosabban táplálkozhatnak majd. Hamarosan enzimtechnológiával, bio eljárásokkal és magasnyomású technikákkal állíthatnak elő jobb minőségű, biztonságosabb és magasabb tápértékű élelmiszereket azok számára, akik nem fogyaszthatnak gabonaféléket. A lisztérzékenység az egyik leggyakrabban előforduló étel intolerancia: világszerte 100 emberből egyet érint. Ha ezek a betegek bármilyen gabonafélét vagy abból származó ételt vagy összetevőt fogyasztanak, immunrendszerük hevesen válaszol a bevitt tápanyagra. Kezelésének egyetlen módja, hogy életük végéig szigorú, gluténmentes diétát tartanak - írja a Medical News TODAY. A gabonafélék azonban számos mindennapi ételben jelen vannak, így a kísértés hatalmas, ráadásul alig marad valami, amit ők is megehetnek. Éppen ezért folyamatosan újabb, gluténmentes ételek kifejlesztésén fáradoznak a tudósok, hogy megkönnyíthessék ezeknek az embereknek a diéta betartását - ezeknek az élelmiszereknek az előállítása azonban gyakran problémás. Az EU szakemberei éppen ezért új technikákat alkalmaznak annak érdekében, hogy minőségi, fogyasztható ételeket kínálhassanak a lisztérzékenyek számára. A magas nyomás segítségével elfogadhatóbbá tehető az állag - ehhez pedig olyan biológiai anyagokat keresnek, amelyekkel az íz és a minőség sem romlik. (Forrás: OrientPress Hírügynökség)

Csődöt jelentett a Hooters

Csődöt jelentett a Hooters 

A csirkeszárnyairól híres Hooters étteremlánc hétfőn csődöt jelentett, de a márka továbbra is megmarad.
Csehország megszigorítja a száj- és körömfájás elleni védőintézkedéseket

Csehország megszigorítja a száj- és körömfájás elleni védőintézkedéseket 

A miniszter közlése szerint Szlovákiából, Magyarországról, Alsó Ausztriából és Burgenlandból hétfő éjféltől tilos lesz egyes állati termékek behozatala.
Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel

Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel 

Három magyar résztvevő a mikulovi Nemzetközi Borturizmus Konferencián.
Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére

Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére 

Az Etyeki Pezsgő hivatalosan eredetvédett státuszt kapott.
Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban

Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban 

Hagyományteremtő„Balaton Expo”-n jelent meg a régió kínálata a Balaton asztalán.
Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek

Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek 

Új névvel és telephelyen, kibővített termékportfólióval és nemzetközi terjeszkedéssel folytatja működését Magyarország vezető újrahasználati rendszere, a Cup Revolution.
Felvásárolták az albán Spar-hálózatot

Felvásárolták az albán Spar-hálózatot 

Koszovó legnagyobb kiskereskedelmi hálózata, a Viva Fresh Store felvásárolta a Spar Albánia üzleteit a helyi Balfin befektetési csoporttól.
Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben

Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben 

Ki mondta, hogy a balatonfüredi borvidék kizárólag fehérborok készítéséhez kiváló terület?
Itthon újabb szarvasmarhatelepen jelent meg a ragadós száj- és körömfájás

Itthon újabb szarvasmarhatelepen jelent meg a ragadós száj- és körömfájás 

Az első tünetek kedden jelentkeztek a Levél településen található, 3000 egyedet számláló szarvasmarha-állományban.
Jön egy stílusos villásreggeli

Jön egy stílusos villásreggeli 

Stílusos Vidéki Villásreggeli Fesztivál és majális- egy igazán ragyogó program a gasztronómia és az utazás szerelmeseinek.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.