Ennek köszönhetően a lisztérzékenyek a jövőben változatosabban táplálkozhatnak majd. Hamarosan enzimtechnológiával, bio eljárásokkal és magasnyomású technikákkal állíthatnak elő jobb minőségű, biztonságosabb és magasabb tápértékű élelmiszereket azok számára, akik nem fogyaszthatnak gabonaféléket.
A lisztérzékenység az egyik leggyakrabban előforduló étel intolerancia: világszerte 100 emberből egyet érint. Ha ezek a betegek bármilyen gabonafélét vagy abból származó ételt vagy összetevőt fogyasztanak, immunrendszerük hevesen válaszol a bevitt tápanyagra. Kezelésének egyetlen módja, hogy életük végéig szigorú, gluténmentes diétát tartanak - írja a Medical News TODAY.
A gabonafélék azonban számos mindennapi ételben jelen vannak, így a kísértés hatalmas, ráadásul alig marad valami, amit ők is megehetnek. Éppen ezért folyamatosan újabb, gluténmentes ételek kifejlesztésén fáradoznak a tudósok, hogy megkönnyíthessék ezeknek az embereknek a diéta betartását - ezeknek az élelmiszereknek az előállítása azonban gyakran problémás.
Az EU szakemberei éppen ezért új technikákat alkalmaznak annak érdekében, hogy minőségi, fogyasztható ételeket kínálhassanak a lisztérzékenyek számára. A magas nyomás segítségével elfogadhatóbbá tehető az állag - ehhez pedig olyan biológiai anyagokat keresnek, amelyekkel az íz és a minőség sem romlik. (Forrás: OrientPress Hírügynökség)
Új fajta gluténmentes ételekkel kísérleteznek
Az Európai Unió HEALTHGRAIN nevű projektjének keretein belül a kutatók számos új gluténmentes élelmiszert fejlesztettek ki.
Munkahelyet váltana, vagy új kollégát keres?
Az utazási szakma nálunk egymásra talál. Hirdessen ott, ahol valóban a döntéshozók és a szakma résztvevői olvassák a tartalmat: célzott felületen, nagy eléréssel!
Álláshirdetése nemcsak a Turizmus Online oldalán jelenik meg, hanem hírlevelünkben is, amely naponta több mint 7000 szakmai címzettet ér el – gyorsan, hatékonyan, pontosan.
Ünnepélyes kéknyelű kóstoló Badacsonyban
Rekordszámú érdeklődő és kiállító a Kéknyelű Virágzás Ünnepén.
Átalakulás a globális és hazai italkultúrában
Az iparági adatok egyértelműen bizonyítják, hogy a „készre kevert italok” kategória már nemcsak egy átmeneti trend, hanem a piac legstabilabb növekedési motorja.
Rendhagyó logisztikai központavató és büféasztal bemutató
Több száz üzleti partnerét invitálta június 17-én új, Zodony utcai logisztikai központjába a Budapest Party Service.
Magyar sikerek a londoni borversenyen
Idén 23. alkalommal rendezték meg a Decanter World Wine Awardsot Londonban.
Kész a Váli Birtok amfórás kéknyelűje
A nagy sikerű 2022-es évjárat után ismét elkészült az egyik legkülönlegesebb fehérbor, a Váli Kéknyelű Amfóra Ágyús-dűlő 2024.
Sáppusztán készítik Magyarország legjobb pálinkáját
Az idei megmérettetésre 36 pálinkafőzde 301 pálinkával nevezett, 57 arany, 127 ezüst és 89 bronz minősítést, valamint 23 champion díjat osztottak ki.
Sörcsapolási titkok Múzeumok Éjszakáján
Történelem, sörkultúra és különleges kóstolók június 20-án a Múzeumok Éjszakáján a Dreher Sörmúzeum jóvoltából.
Lángok, koktélok és világkonyha – kerti partival ünnepel a fővárosi bisztró
Tízéves jubileumi programsorozatának következő állomásaként egy rendhagyó nyáresti eseményre invitálja vendégeit A Kert Bisztró.
Olasz luxus Budapesten – megnyílt a Cova
Milánó egyik legrégebbi és legpatinásabb Maisonja hivatalosan is megnyitotta kapuit Budapesten, Európa szívében.
Michelin-kalauz: Szlovénia tovább erősít
A legmagasabb, háromcsillagos minősítést továbbra is őrzi a Hisa Franko, Ana Ros étterme.
Interjú
Istentelen időben isteni helyen – a pilisi erdő mélyén
Látogatás egy kortárs erdei házban a szakértővel – személyes élményeken keresztül.
Élet a hajóhídon, avagy hogy lesz valakiből tiszt egy luxusóceánjárón?
Éliás Balázs navigációs tiszttel nemzetközi karrierjének állomásairól, egy óceánjáró fedélzetén végzett munkájáról és a tengeri hajózás mindennapi kihívásairól beszélgettünk.
Helyzetjelentés a SIRHA Budapestről
Tihanyi Klárát, a HUNGEXPO stratégiai és üzletfejlesztési igazgatóját kérdeztük, aki a Lyonból indult SIRHA mintájára létrehozott hazai eseményt a kezdetektől fogva szervezi és irányítja.