Vajon a zenére érlelt sajt finomabb?

Éppen ezt a kérdést igyekszik megválaszolni egy emmentáli ementálikészítő.

Egy, a svájci Emmentálban tevékenykedő ementálisajt-készítő úgy döntött, kideríti, hogy a zenére érlelt sajt finomabb-e. Beat Wampfler meg van győződve arról, hogy nem csupán az érlelődő készítményt körülvevő levegő nedvességtartalma és hőmérséklete, illetve a tápanyagok adják a sajtok zamatát, hanem a kialakulásukat kísérő hanghatások, például a zene is.


Teóriájának megalapozottságának ellenőrzéséhez a svájci termelő érdekes kísérletbe fogott. A születőfélben lévő ementálikat csoportokra osztotta, kicsi hangfalakat helyezett a közelükbe, és különítményenként más és más stílusú és jelenleg is szóló zenét zúdított rájuk. Van, amelyik technóra „nemesedik”, egy talán kissé szerencsésebb szekció ambient zenének van kitéve, egy harmadik csoport közelében pedig klasszikus muzsika szól szüntelen.

Ami azt illeti, egy szonokémia nevű tudományág már régóta vizsgálja, hogy a hangok milyen hatást gyakorolhatnak a szilárd testekre és a kémiai reakciókra, szóval a sajtkészítő hipotézise talán nem is akkora őrültség.

Annyi biztos, hogy egy professzionális sajtbírákból álló zsűri március 15-én fogja eldönteni, mennyire helytálló Wampfler feltételezése.

Addig is kitartást kívánunk a sajtoknak!

Forrás: Élelmiszer Online


Pink csészék, elkötelezett női tulajdonos, induló rózsaszín kávézó üzletlánc

Pink csészék, elkötelezett női tulajdonos, induló rózsaszín kávézó üzletlánc 

A most induló Women in Coffee program célkitűzései között szerepel a női baristák szakmai fejlesztése.
Kortárs magyar írók kedvencei a VakVarjú egységeiben

Kortárs magyar írók kedvencei a VakVarjú egységeiben 

Június 5-től ismét étlapra kerülnek népszerű hazai íróink a VakVarjúkban.
Kovász, kreativitás, kézművesség – melyik kenyér lesz a nyertes?

Kovász, kreativitás, kézművesség – melyik kenyér lesz a nyertes? 

2025. június 4-én lezárul a Szent István napi kenyérverseny.
Két szakácssapka a kassai Márai Bistro-nak

Két szakácssapka a kassai Márai Bistro-nak 

A Hotel & More Group által üzemeltetett kassai Márai Bistro újabb mérföldkőhöz érkezett.
Hétvégén Gyulai Pálinkafesztivál

Hétvégén Gyulai Pálinkafesztivál 

Péntektől vasárnapig rendezik meg a 25. Gyulai Pálinkafesztivált a vár előtti téren.
Újra megrendezésre kerül az Avasi Kvaterka

Újra megrendezésre kerül az Avasi Kvaterka  

A Kvaterka idén lett hétéves, ezért úgy gondolták a szervezők, ideje felfrissülni.
 lsmét szent a béke az Aldi-testérek között?

lsmét szent a béke az Aldi-testérek között? 

Több mint hatvan év után egyesülhet az Aldi Nord és az Aldi Süd.
Új piacra törnek be a hazai food truck-osok

Új piacra törnek be a hazai food truck-osok 

Szlovákia felé indulnak a hazai food truck-ok.
Jön a nyárindító bor és pezsgő ünnep

Jön a nyárindító bor és pezsgő ünnep  

A rendezvény 2025. június 4-9. között várja a látogatókat.
Pannonhalmára költözik a Costes Downtown

Pannonhalmára költözik a Costes Downtown 

Június közepén egy szokatlan helyszínen tűnik fel a Michelin-ajánlott Costes Downtown: a Pannonhalmi Főapátság tövében.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.