Hét éve nyílt meg Pesten az első padthai wokbar, azóta óriási rajongótáborra tett szert, és már hét helyszínen is jelen van kínálatával a fővárosban. Kínálatukban eddig is fontos szerepet játszottak a mentes és vegán alapanyagok, mostantól viszont az ételek mellett már a Kristinus Borbirtok vegán borát is fogyaszthatják a húsmentes étrend szerelmesei.

Kis vegán statisztika

Nemcsak külföldön, hazánkban is egyre többen hódolnak a vegetáriánus mellett a vegán étrendnek is. Egy statisztika szerint ennek legfőbb oka az állatok védelme és az egészséges étkezés mellett a környezetünk megóvása. Egy másik felmérés alapján Nagy-Britanniában már a népesség 1,16 százaléka vegán, ami 600 ezer főt jelent, és ez a szám folyamatosan emelkedik.

Bár Magyarországon még nem ennyire elterjedt a vegán életmód, az biztos, hogy itthon is egyre közkedveltebb az állati eredetű anyagokkal való érintkezéstől mentes ételek fogyasztása. A padthai lánc a fogyasztói visszajelzések alapján kezd új együttműködésbe a Kristinus Borbirtokkal, ennek keretében májustól a Muscat Lunel Selection Vegan 2018 vegán bor is kapható lesz minden padthai étteremben.

Mi az, hogy vegán bor?

Elsőre azt gondolhatnánk, mivel a bor szőlőből készül, ugyanúgy fogyaszthatják a vegán étrend követői is. Azonban, ha megvizsgáljuk a bor készítésének eljárásait, akkor rá kell jönnünk, hogy a legtöbb bort derítik. Ez azt jelenti, hogy a borban természetes módon megjelenő üledékes részecskéket eltávolítják, a fehérjéket pedig megkötik, ennek köszönhetően lesz a ködös, opálos bor tiszta és stabil. Ez az eljárás pedig a legtöbb esetben nem vegán segédanyagokkal történik. Ilyen például a tojásfehérje, marhacsontból kinyert étkezési zselatin, vagy a halhólyagból kinyert kollagén.

A Kristinus Borbirtok a Muscat Lunel Vegan elkészítéséhez növényi alapú fehérjéket használ, melyek burgonyából és zöldborsóból származnak. Legújabb vegán boruk alapanyaga a vári dűlőben szüretelt sárgamuskotály. Vannak benne a fajtára jellemző virágos és enyhe citrusos jegyek.