Nagyréde régóta szőlőtermő vidék, lankás tájai bőven kapják a napsütést, így kiváló adottságokkal rendelkezik a szőlőtermesztéshez. A Mátra lábánál fekvő kis zsákfaluba érkezésünkkor az útról még nem látszik, de száz méterrel beljebb, a hatalmas ősfák takarásában egy másik világ vár.

A tulajdonos házaspár, Ágnes és Gábor már a fogadóépület előtt vár minket. A birtokhoz tartozó kis parasztudvar egyszerre idézi az osztrák hegyi házak és a magyar vidéki otthonok hangulatát, ahol a saját maguk termelte zöldségeket árulnak, valamint helyi kézműves termékeket és a mátrai borvidék aranyérmes borait.

„Minden itt kapható zöldséget mi termesztünk a saját vegyszermentes gazdaságunkban”

 - mondja Gábor.

A tulajdonosok igyekeznek minél különlegesebb fajtákat termeszteni, így kaphatók itt régi paradicsomfajtákat, mindenféle padlizsán, de még különleges krumpli is, amelyeket sokszor régi családi magokból nevelik, amelyek generációk óta fennmaradtak. Állatok is vannak, rackajuhok, birkák, baromfik, libák és gyöngytyúkok.

„A csirkéket például azért tartjuk, hogy olyan rántott csirkét ehessünk, amilyet gyerekkorunkban ettük. A bárányokat és birkákat viszont többnyire nem vágjuk le, inkább „családtagként” éldegélnek velünk.”

– teszi hozzá Ágnes.

Bejárjuk a birtokot, amiről sétánk elején még elképzelni sem tudjuk, milyen hatalmas. Egy hangoskodó libacsapat mellett elhaladva egyszerre megváltozik a kép: falusi gazdaság hangulat helyét egycsapásra átveszi egy elegáns park hangulata.

Megtudjuk, hogy a tulajdonos házaspár az egészségügy területén dolgozik, munkájuk miatt kétlaki életet élnek. Gábor szemsebész professzor és specialista, Ágnesnek pedig több egészségügyi vállalkozása van. Hivatásuk révén sokat utaznak, Európa és a világ számos kertjét, kastélyát, parkját bejárva évekig csak inspirációt gyűjtöttek, majd Magyarországon, éppen e faluban jártak, amikor életük új irányt vett.

Kincsek a parkban: szobrok, romok és a Szerelem Pavilon

„Az egész úgy indult, hogy szerettünk volna itt, Magyarországon egy kis kertes házat vásárolni. Egy májusi napon Gyöngyös felé menet teljesen véletlenül jártunk erre, amikor a férjem meglátta a templomtornyot, és megálltunk. Valami megfogott itt minket.” – emlékezik vissza Ágnes a kilenc évvel ezelőtti élményekre. „Ahogy beértünk a faluba, rögtön feltűnt a birtok parkja. A fák teljesen össze voltak nőve, az épület szinte ki sem látszott, annyira sűrű volt minden, de mindkettőnket teljesen megbabonázott. Pár méterrel később pedig ott állt a hatalmas tábla: eladó.

A kúriaépület és a park a háború előtt a Földvári család birtoka volt, később a helyi termelőszövetkezet irodájaként használták. „Miután megvettük, igyekeztünk utánanézni a történetének, és közben kiderült, hogy a környék története a Rhédey családhoz is kapcsolódik, akiknek leszármazottai révén az angol királyi házzal is rokonságban áll a vidék. Ez különösen izgalmas szál volt számunkra.” 

A különböző évelők, díszfák, zsályák, juharok és más növények mellé mesterséges tavakat, hidakat, pavilonokat terveztek és alakítottak ki. A tulajdonosok nem hagyták veszendőbe menni a kastély eredeti elemeit, azokat megmentették és újrahasznosították az építkezés során. A romkertet is ezek felhasználásával alakították ki, felhasználva az egykori Földváry kastély padlóburkolatát. A potsdami Sanssouci kastélyból származó kövekből épült a park hídja, a korlátja pedig a budapesti Parlamentből érkezett: egykoron az Országház Duna felőli oldalánál állt, majd a Parlament felújítását követően Németországba került és innen vásárolták meg Gáborék. A fák közül előbukkanó pad Karl Friedrich Schinkel, a porosz építész és designer tervei alapján készült, és a feltételezések szerint egykor III. Vilmos király is ült rajta. Egy nőalakot ábrázoló szobor a híres német szobrász, Ernst March alkotása, míg a gloriett Németországból érkezett ide, a Mátra lábához. A dombon felfelé haladva, a mészkő lépcső fölött egy felújított, gyönyörű öntöttvas padot látunk, amely eredileg a trieszti Miramare kastély kertjében állt és mivel a Habsburg császári család nyári rezidenciája volt, feltételezhetően még maga Erzsébet királyné is ülhetett rajta.

A birtok a Scharioth-házaspár előtt elhanyagolt állapotban volt: a fák és cserjék ugyan itt voltak, de sem tó, sem híd, sem az olyan építmények nem álltak itt, mint a Szerelem Pavilon, amely az örök szerelem előtt tiszteleg.

„A birtokot 2018-ban vásároltuk meg, 2019-ben kezdtük a kert kialakítását, 2021-ben pedig már itt tartottuk az első klasszikus koncertet vonósnégyessel. Azóta minden évben szervezünk programokat: klasszikus zenei esteket, jazz-koncerteket, csillagleseket. A közönség először főként a környékről érkezett, de ma már jönnek Debrecenből és távolabbról is.”

Mindezek mellett a birtok ma több funkciót is betölt, és a vendéglátás mellett szemklinika is működik itt, amely a legmodernebb felszereléssel ellátva, mint bármelyik európai klinika.

A kastély klasszicista homlokzatával méltóságteljesen magasodik fölénk az elegáns épület.

Előtte egy kör alakú díszágyásban egy nőalakot ábrázoló szobor, melyet aprólékosan nyírt bukszusgömbök vesznek körül. Két puli szalad felénk: „A világosabb Manci, a sötétebb, pedig Luca” – mutatja be a jövevényeket mosolyogva Ágnes, miközben a kutyák boldogan körbe udvarolnak minket és begyűjtenek némi simogatást. 

A kifinomult fogadó tér falairól régi festmények tekintenek vissza ránk, és a legjobb ízléssel válogatott damaszt tapéták, műtárgyak és elegáns empire és biedermeier stílusú bútordarabok tartják fogva tekintetünket.

A helyszín egyszerre fényűző és otthonos.

Ahogy már a parkban „megszokhattuk”, úgy a kastély berendezése is különleges és tele van ámultba ejtő részletekkel. Több bútordarab, szobor és festmény hosszú utat tett meg, mire idekerült.

A belső terekben több bécsi bútordarab található, például Josef Danhauser műhelyéből, aki a 19. század elejének egyik legnagyobb hatású bútor és csillártervezője volt. Az általa alkalmazott technika különlegessége, hogy a díszítőelemeket préselt masszából készítette, majd aranyoztatta, így sokkal elérhetőbbé váltak, mint a hagyományos faragott és tűzaranyozott díszek, tudjuk meg. Az ajtók egy olasz kastélyból származnak, míg a következő teremben a már korábban említett Rhédey Claudiát ábrázoló festményt találunk, az étkezőben pedig stuttgarti királyi palotából származó bútorokat.

Bejárva a kastély termeit és szobáit egy hamisítatlan arisztokrata világ tárul elénk. Az épület egyik szárnyában Ágnes és Gábor lakik, míg a másikban négy igen stílusos szobát alakítottak ki, amelyeket ugyanolyan exkluzív áron kínálnak, mint a pár méterrel arrébb lévő fürdőházban kialakított különálló medencés és rendkívül intim hangulatú apartmant is.

Kulináris élvezetek

A séta végén Varbai Péter séf kreatív, hagyományos alapokra épülő, mégis modern falatokkal vár már minket.

Olyan különlegességeket készített, mint az erdei gombás, kecskesajtos kosárka füstölt tojássárgával, szamármájkrém vargányával, kolbásszal pirított kenyérkén, valamint óriás fehér paprika füstölt csülökkel és kovászos uborkával, abált szalonnával megkoronázva. A kínálatot tovább gazdagította a báránnyal töltött káposzta vagy a selymesízű kecsketejjel készített vajtökleves marinált cukkinispagettivel, amelyhez Gábor borgyűjteményéből kóstolunk különleges borokat. 

Borvacsorákat is tartanak, méghozzá a birtok legimpozánsabb termében, ahol a vendégek szintén a világ legkülönlegesebb borait kóstolhatják.

Ebéd közben Ágnes elmeséli, hogy Péter pályafutása során több neves étteremben és bisztróban dolgozott, többek között Rácz Jenő mellett a Rumour étteremben. 

„Amikor összeállítottam ezeket a falatkákat, az volt a célom, hogy egy kicsit megjelenítsék mindazt, amit a Mátra és a palócföld ízei képviselnek.” – avatott be minket a séf a menü összeállításába. „Mivel mi magunk is sok mindent megtermelünk, állatokat is tartunk, így az „Ízek kertjében” valóban egyfajta ízelítőt szerettem volna adni abból, amit megtapasztalhatnak nálunk azok, akik ide látogatnak.”