Norbert a közgazdász diploma megszerzése után Angliába igazolt, ahol az egyetemen tanultakat külföldi környezetben kamatoztathatta. Hazatérése után a saját tulajdonában álló Piszkos Fred Étterem üzemeltetésén dolgozott. Magyarországi karrierjében mérföldkőnek számít a siófoki Azúr Hotel éttermének irányítása, ahol lehetősége volt egy dinamikus éttermi csapat élén állva egy nagyhírű és kiemelkedő forgalmú szállodában kipróbálnia magát.

A Continental Hotel Budapest éttermének irányítására a Liszt Ferenc Zeneakadémia vendéglátás tevékenységének vezetői pozícióját feladva vállalkozott. Külföldi valamint hazai tapasztalatait és kreatív elképzeléseit ötvözve minden bizonnyal hozzájárul ahhoz, hogy az ARAZ Étterem története egy igazán fiatalos, innovatív fejezettel gazdagodjon.