Látott már Picasso-festményt és minaretet marcipánból?
Kereken egy évtizeddel ezelőtt, 2005 őszén nyitották meg Eger belvárosában, a Minaret mellett lévő egykori Harangöntő-házban a Kopcsik Marcipániát. A mestercukrász Kopcsik Lajos munkáiból berendezett kiállítóhely azóta a hevesi megyeszékhely egyik meghatározó turisztikai látványossága.
Az elmúlt tíz évben mintegy 300 ezer látogató kereste fel a tárlatot. A kiállítóhely vitrinjeiben főként a magyar értékeket képviselő képző-, ipar- és népművészeti remekek másai, illetve híres festők, mint a spanyol Pablo Picasso, vagy a francia Claude Monet alkotásai ihlette, cukorból készült képek láthatók. A bemutató leglátványosabb eleme a barokk szoba, amely Európában is egyedülálló alkotás, és 2008-ban készítette a mester.
A kiállított tárgyak cukortésztából – porcukorból és zselatinból –, valamint úgynevezett glazúrból – porcukorból és tojásfehérjéből – készültek. A színezésük pedig temperával történt. Az első tíz esztendő eredményeiről ünnepség keretében emlékeztek meg, miközben a tárlat Kopcsik Lajos két újabb alkotásával gazdagodott.
Az idén 74 éves mester eddigi életét a vendéglátásban töltötte. Immár több mint negyedszázada tevékenykedik Egerben, ahol korábban cukrászüzemeket vezetett. Már szakmai pályafutásának a kezdetén is számos országos, illetve megyei versenyen vett részt. A munkái szinte minden esetben a legnagyobb elismerésben részesültek. Azután folyamatos résztvevője lett a legrangosabb magyar és külföldi megmérettetéseknek. Ennek köszönhetően országos, majd nemzetközi hírnévre is szert tett.
Kopcsik Lajos a Frankfurtban rendezett Szakács Olimpián egyéni aranyérmet nyert, a berlini Szakács Olimpián pedig tíz aranyérmet szerzett. Ezután a karlsruhei nemzetközi versenyen négy egyéni aranyérem birtokosa lett, Luxemburgban a Szakács- és Cukrász Világbajnokságon pedig hat egyéni aranyéremmel jutalmazták. 2001-ben bekerült a Guinness Rekordok Könyvébe, 2005-ben pedig megnyílt műveinek önálló kiállítása, a Kopcsik Marcipánia Egerben.
A jeles mestercukrászt többször magas állami elismerésben is részesítették. Emellett szülővárosa, Sajószentpéter, valamint Eger díszpolgárává választották. Kiemelkedő alkotómunkájának elismeréseként nemrég Pro Agria életműdíjat adományoztak neki. Alkotásaival ma is szívesen népszerűsíti a hevesi megyeszékhelyet és igyekszik hozzájárulni a magyar gasztronómia európai megismertetéséhez is.
