„Nem fogok dicsérni – mondta az értékelés kezdetén Kalla Kálmán, a zsűri elnöke. - Mindenki tisztában van vele, hogy a pontszámok mögött minden induló esetében rengeteg munka van. A zsűri feladata ugyanakkor elsősorban az, hogy a döntőben szereplő versenyzők, majd azt követően a genfi Bocuse d’Or Europe versenyen induló magyar szakács méltóképpen képviselhessék a teljes magyar szakácstársadalmat. Ehhez pedig tisztában kell lenni a hibákkal, és mindent meg kell tenni azok kiküszöbölésére, ez a feladat pedig az eddig munka sokszorosát fogja majd megkövetelni az elkövetkező hónapokban.” A zsűri tagjai Kalla Kálmán, Daniel Labrosse, Cattaneo Graziano (Budapest), Nemeskövi Dénes, Kocsonya Kálmán (Győr), Varga Károly (Budapest) és Kreil Vilmos, a Magyar Bocuse d’Or Akadémia elnöke voltak. A Bocuse d’Or Selection Hungary melegkonyhás szakácsverseny elődöntőiből a következő versenyzők jutottak a döntőbe: • KOSTYÁL Gábor (Hertelendy Kastélyszálló, Kutas-Kozmapuszta) 821 pont • KIRIPOLSZKI István (KOGART) 752 pont • KISS Gergely (Crocus -Gere Borhotel - Wine Spa**** Villány) 751 pont • KISS Krisztián (Lánchíd Palota) 743 pont • VOLENTER István (Mala Garden, Siófok) 742 pont • HAJDÚ Zoltán (Ken Carpatia) 668 pont • LENKEI Tamás (Hotel Pelion, Tapolca) 664 pont • MEZŐ Gábor (Café Erté) 601 pont A Bocuse d’Or Selection Hungary döntőjét 2010. február 21-22-én tartják a Hungexpo Foodapest kiállításán. (Társlapunk, a Vendég&Hotel online)
Ismert séfek a Bocuse d’Or Selection Hungary döntőjében
Tizenkét páros nevezett a második alkalommal megrendezett Bocuse d’Or Selection Hungary melegkonyhás csúcsgasztronómiai szakácsverseny november 10-én és 14-én megrendezett selejtezőjére. A győri Krúdy Gyula Gimnázium és Szakközépiskola, valamint a Budapesti Gazdasági Főiskola tankonyháján versengő szakácsok munkáit mindkét helyszínen kritikus szemmel, de konstruktívan és segítő szellemben értékelte a zsűri.
Művészet és vendéglátás a Káli-medencében
A Káli Art Inn lett 2023-ban az Art is Business Díj Vállalati kategóriájának győztese. Tulajdonosai, a Molnár Júlia–Héjja Róbert házaspár, szívvel-lélekkel elkötelezett amellett, hogy ötvözze a vendéglátást a művészetek szenvedélyes támogatásával. A Káli Art Park kialakításával pedig olyan egyedülálló kiállítóhelyet hoztak létre, ahol a kortárs szobrászművészek bemutathatják és értékesíthetik alkotásaikat.
Hamis hotelértékelések - mit tehetünk a csalók ellen?
A tanulmányok szerint a fogyasztók több mint 90%-át befolyásolják az utazástervezésben az online platformokon posztolt értékelések, így nem meglepő, hogy az ágazat nagy harcot vív a hamis értékelésekkel, beleértve az indokolatlan rágalmazást és az érdemtelen túlértékelést egyaránt.
Szállodatörténelmet ír a Hunguest
480 teniszpálya területével egyenlő fejlesztést tudhat maga mögött a Hunguest, ami történelmi léptékű, hiszen Magyarországon ilyen volumenű szállodaipari felújítás és szállodaépítés még nem zajlott
Ráborították az asztalt a Bookingra
A beérkezett észrevételek értékelése után immár végleges a Gazdasági Versenyhivatal jelentése a hazai online szálláshely-közvetítési és szálláspiacon elvégzett gyorsított ágazati vizsgálatról. A Booking-botrányként elhíresült ügyben a hatóság több javaslatot is megfogalmazott a magyar fogyasztók és a hazai szállásadók védelme érdekében.
Kiemelkedő vendégforgalom a vidéki fürdővárosokban
A téli időszakban is az egyik legfontosabb turisztikai motiváció az egészségturizmus, amely így Magyarország egyik legjelentősebb, négyévszakos turisztikai terméke. Azon vidéki települések, ahol a gyógy- és élményfürdő mellett magas színvonalú szolgáltatások is várják a vendégeket, ebben az időszakban az átlagosnál nagyobb forgalomra és magasabb foglaltságra számíthatnak.
A 30 milliós gyémántgyűrű rejtélyes eltűnése
A párizsi Ritz alkalmazottainak volt néhány izgalmas órája, mire egy porszívózsákból előkerült az ellopottnak hitt ékszer.
Nyáron nyílik a Kimpton Hotels első szállodája Budapesten
A Kimpton Hotels, az Intercontinental Hotels Group luxus lifestyle márkája, amely világszerte több, mint 80 egységgel rendelkezik. A 2024 nyarán nyíló, Bem téren épülő, dunai panorámás patinás épület szintén ennek az izgalmas boutique brandnek ad majd otthont.
Vendégélmény fokozása az AR segítségével
A vendéglátóipar mindig is élen járt az új technológiák bevezetésében a vendégélmény fokozása érdekében. A mobil bejelentkezéstől a személyre szabott szolgáltatásokig a szállodák folyamatosan innovatív módokat keresnek ügyfeleik kielégítésére. Az egyik technológia, amely forradalmasíthatja a vendéglátást, az a kiterjesztett valóság (AR).
Rangos nemzetközi díjat nyert a Hunguest Hotels arculata
A Hunguest Hotels megújult arculata elnyerte a Német Formatervezési Tanács által alapított German Design Award 2024 díjat a márkaidentitás kategóriában.
A Dorothea Hotel elnyerte az Év Hotelprojektje díjat
A BDPST Ingatlanfejlesztő egyik projektje, a Dorothea Hotel nyerte a Portfolio Property Awards díjátadóján az Év Hotelprojektje kategóriában járó elismerést kedden Budapesten. Az eseményen az év legkiemelkedőbb hazai teljesítményeit, megoldásait és fejlesztéseit bírálták.
Interjú
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban
Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.
Rodrigo Tellez Acosta: Szeretem a meglepetéseket
Senior Interior designer a Lissoni Associati-nál. A Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének tagja.
Ariana Grüll: Az építészeknek túl kell lépniük a nemzetközi trendek puszta követésén
A Klasszis TopDesign 2024 verseny egyik zsűritagja, Ariana Grüll a tavalyi versennyel kapcsolatos tapasztalatairól mesélt, és arról, hogy mit vár az idei pályaművektől.
