A Szlovén-magyar gasztronómiai kalauzt kedden sajtótájékoztató keretében mutatták be Zalaegerszegen
A szakemberek a Muravidék, Zala és Vas megye művészeti, népzenei, néprajzi, helytörténeti és gasztronómiai értékeit kutatták fel azzal a céllal, hogy megőrizzék és átmentsék a kulturális értékeket és fenntartható turisztikai termékeket hozzanak létre - emelte ki Rigó Csaba kormánybiztos, aki reményét fejezte ki, hogy a térségek közötti együttműködés a pályázat lezárta után is fennmarad.
Halász Gabriella, a Zala Megyei Intézményfenntartó Központ vezetője a régiók közötti 20 éves, szoros együttműködés egyik epizódjának nevezte az európai uniós projekt megvalósítását.
A múlt értékeit csak úgy tudjuk átörökíteni, ha az elért eredményeket minél szélesebb körben, modern technikákkal is megismertetjük a fiatalokkal. Ennek egyik eszköze, hogy az információk elérhetők az interneten. Így válik élővé az érték, amit az együttműködő partnerek, a közös történelem és a közös hagyományok területén összegyűjtöttek - hangsúlyozta Halász Gabriella.
A térség gasztronómiai kínálatát tartalmazó kötetről és a honlapról (www.gasztrokalauz.zala.hu) szólva megjegyezte, hogy a háziasszonyok nagy része ma már okostelefon vagy internet segítségével főz, ezért is fontos, hogy a kiadványok modern eszközökkel is elérhetők legyenek.
Osvald Bálint, a Goldmark Károly Művelődési Központ igazgató-helyettese kiemelte: az ételreceptek kiválasztása több hónapos kutatómunka eredménye, amelyhez szlovén és magyar éttermek, szakácsok, gasztronómiai szakemberek, borászok nyújtottak segítséget. A kínálatból azokat a recepteket választották ki, amelyek napjaink ízlésvilágának is megfelelnek és a hozzávaló alapanyagok is könnyen beszerezhetők. A gasztronómiai régióban szinte észrevétlenül keverednek a magyar, szlovén - helyenként az osztrák és a horvát - konyha jellegzetes ízei és főzési szokásai.
A Múltunk közös értékei, élő örökségünk című projekt összköltsége 386 ezer euró volt, melyhez az Európai Unió 85 százalékos, a magyar állam 10 százalékos támogatást adott, 5 százalékot pedig az együttműködő partnerek - a Magyar Nemzetiségi Művelődési Intézet, a Vas Megyei Önkormányzat és a Zala Megyei Múzeumok Igazgatósága - önerőből biztosítottak.