A puritán berendezésű vendéglő az elmúlt 10 év meghatározó világtrendje, az ún. Bistronomy köré építi filozófiáját. Ennek egyik fontos vonása, hogy széles rétegek - köztük fiatalok - számára is elérhetővé válik a magas gasztronómia, a külsőségektől mentes étkezés lehetősége. A letisztult környezetben 60 vendéget tudnak egyszerre kiszolgálni.
Az egyik tulajdonos Benkő Zoltán, az üzleti életből érkezett befektetési szakember. A séf Huszár Krisztián, aki Baszkföldön egy három Michelin-csillagos étteremben Martin Berasategui séf mellet sajátította el tudását. A cukrász, a szintén Baszkföldön tanult Balatoni Brigitta.
A konyha egyfajta fúziós konyha, a Monarchiában élő népek konyhakultúrájának keveredése.
