A képzésben részt vevők hét, egyenként két-két napos modul keretében elsajátíthatják a halak, a vadak, a vörös húsok, a szárnyasok, a borjú és a bárány valamint a vegetariánus ételek elkészítését az alapanyagoktól a tálalásig, valamint az École Lenôtre (Franciaország első számú, nemzetközi hírű gasztronómiai iskolája) programját és az elengedhetetlen csapavezetési kompetenciákat. Az Educatio CulinArtis hat fős oktatógárdáját – Kalla Kálmán, Facsar Sándor, Ruprecht László, Garaczi János, Laurent Vandenameele és Jean-Bernard Fichepain - az École Lenôtre akkreditálta. A kurzusnak a Novotel Budapest Congress szálloda Côte Jardin éttermének konyhája ad otthont. Decemberben, a kurzus végén minden résztvevő gyakorlati vizsgát tesz a Chef Akadémia vizsgabizottsága előtt, amelynek az École Lenôtre képviselője is a tagja lesz. A vizsgaelnök Kiss János, a Hyatt Hotels Corporation corporatin chefje lesz. A sikeresen vizsgázók oklevelet kapnak, a legjobban teljesítő séf pedig egy kétnapos párizsi út során ellátogathat az École Lenôtre-ba és az iskola exkluzív éttermébe.