Ahogy a radiocafé gasztrománia című műsorában Miguel Vieira tegnap elmondta, azért érkezett pár napra Portugáliából Budapestre, hogy Gerendai Károllyal, a Costest társtulajdonosával esetleges visszatéréséről tárgyaljon! adta hírül az Otthon édes blog.Mint ismert, Miguel Vieira volt az a séf, aki mindössze másfél év alatt a Michelin-csillagig repítette a Ráday utcai éttermet. Ilyen rövid idő alatt ez talán még senkinek sem sikerült a világon, pláne nem újonnan megnyíló étterem esetén. A Costes csillaga Magyarország első és egyetlen csillagát jelenti!Bár Miguel decemberi távozása óta egy szintén nagyon jó, argentín séf vezeti a Costes konyháját, a szakma mégis egyetért abban, hogy az elismerést valójában a portugál fiú szerezte. Nagy megrökönyödést is keltett, amikor kiderült (még a csillag előtt), hogy Miguel visszatér a hazájába, Portugáliába.A tegnapi sikeres tárgyalási fordulót ma még egy újabb meeting követi, ahol remélhetőleg sikerül megállapodniuk a részletekben. Legkésőbb a jövő héten várható döntés az ügyben. Miguelnek már fejben kész is van a menüje, amit csinálna visszatérése esetén a Costesben. Persze ha minden jól megy, akár ennek ismertetésére, akár a visszaköltözéssel kapcsolatos válasz ma is kiderülhet. Amennyiben sikerül megállapodniuk, Miguel egy hónap múlva átveheti a konyha vezetését.
Elmúlt a portugál séf honvágya
Megegyezett Gerendai Károly a tulajdonosok képviseltében Miguel Vieirával, így a portugál szakács már a nyáron visszatér a Costesbe, majd némi tájékozódás és csapatépítés után átveszi a konyhát újra a távozó Nicolás Delgadótól! A régi-új séf december végén csillapíthatatlan honvágyával magyarázta távozását...
Autentikus magyar gasztronómia és ünnepi kreativitás
A Zazie Bistro & Bar császármorzsa standdal hangolódik a karácsonyra.
Újdonság: pizza és bor egy palackban
Az ital az ismert amerikai pizzás gyorsétteremlánc és egy borászat együttműködésében született meg.
Ételmentés: rendezvények maradékából segítenek a rászorulóknak
Az élelmiszerpazarlás napjaink egyik legnagyobb kihívása, de szerencsére vannak olyan példamutató kezdeményezések, amelyek változást hozhatnak.
Búcsúzik a szegedi ikonikus vendéglátóhely
A Jazz Kocsma közösségi oldalán jelentette be, hogy három évvel ezelőtti újranyitásukat követően végleg bezárnak.
Már kapható laboratóriumban előállított libamáj
A hízott kacsamáj laboratóriumban termesztett alternatívája ellentmondásos jövőt kínál a termesztett húsipar számára.
Itt az elviteles dobozok legújabb generációja
Több mint 40 ezer alkalommal tették próbára idén a felhasználók a Cup Revolution innovatív, újrafelhasználható dobozrendszerét, amely a Legjobb innováció a körkörös gazdaságért kategóriában érdemelte ki a közelmúltban a CSR Hungary Magyar Üzleti Felelősség Díját.
Jelentős drágulás jöhet az alapvető italok piacán
A drágulás fő mozgatórugói a kakaó, a kávé és a tea árainak emelkedése, valamint a gyümölcsök és zöldségek magasabb importköltségei.
Mi a kapcsolat egy olasz étterem és a német topgin között?
A gin szerelmeseinek és a különleges ízek kedvelőinek álmodták meg az ultraprémium gint.
Mit rejt száz éve egy Gerbeaud süteményes doboz?
Nem, nem süteményt, valami egészen mást. Ráadásul épp száz éve került a doboz mélyére.
Újbor kóstoló Badacsonyban
Összegyűlik a badacsonyi borvidék színe-java a tradicionális Újbor kóstolóra.
Interjú
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk
Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban
Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.
Rodrigo Tellez Acosta: Szeretem a meglepetéseket
Senior Interior designer a Lissoni Associati-nál. A Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének tagja.