A lisztérzékenység (coeliakia, glutén-érzékenység) autoimmun betegség, mely genetikailag prediszponált emberekben a gluténfogyasztás következtében alakul ki. A betegség a vékonybelet érinti, melyet a gluténra - egy étkezési fehérjére - adott kóros immunválasz vált ki. Glutént tartalmaz a búza, rozs, árpa, és valószínűleg a zab is. A gluténnal szembeni érzékenység vékonybélgyulladást és -károsodást okoz, mely olyan súlyos fokú is lehet, hogy bizonyos tápanyagok nem tudnak a bélből felszívódni, így tápanyaghiány alakul ki. A lisztérzékenység Európában, Észak-Amerikában és Ausztráliában a leggyakoribb, vagyis ahol a gluténtartalmú ételeket nagymértékben fogyasztják. Ma már inkább a nagykorúak és a felnőttek körében van jelen ez a betegség, pedig 50 évvel ezelőtt még gyermekbetegségnek tartották. „Megértettük, hogy a vendégeink egy részének egyénre szabott diétás étkezésre van szüksége, így a Burger King a lisztérzékenységben szenvedők számára is megoldást fog kínálni – mondja Cindy Syracuse, a Burger King kulturális marketing igazgatója. – A gluténmentes kínálatunkkal meg kívánjuk könnyíteni vendégeink mindennapi ételválasztását.” A „BK Pozitív lépések” kampány keretében a cég több mint 350 olyan ételkombinációt kínál vendégeinek, amelyek a napi átlagos tápanyagbevitel egyharmadát tartalmazzák, segítve ezzel a kalóriadiétás életmódot folytatók étkezési gyakorlatát. A vállalat amerikai éttermeiben a törekvést népszerűsítő információs táblákat, és kiadványokat helyeznek ki.