Az 1943-ban Párizs szívében született Gérard Vié korábban a Versailles-i Trianon Palaceban található "Les Trois Marché" étterem konyhafőnökeként alkotott maradandót. 2008-2009 fordulóján nyitotta meg "Les Terrines de Gérard Vié" nevű éttermét, melynek neve is arra utal, hogy a 67 éves szakácszseni (akit sokan az öt legjobb gall séf között tartanak számon) főképpen a franciául terrine-nek hívott pástétomok területén vált világhírűvé.

A francia terrine (jelentése: agyag, forma, kiejtése: terín) szó eredetileg egy agyagból készült, jobbára fedeles tálat jelölt, ma már viszont az ebben az edényben készült ételt jelenti. S hogy milyen ételről is van szó? Nos, a terrine nem más, mint a legtöbb helyen ma is hosszú, keskeny formájú cseréptálban, gőzben készülő pástétom.

Gérard Vié, miután elhagyta a Versailles-i éttermet, ahol 150 euro volt egy ebédmenü ára, két hónap múlva megnyitott új helyén nem átallott 24 eurós menüvel indítani, mely ár még egy üveg bor elfogyasztására is feljogosította a kedves vendégeket.

A Párizs hatodik kerületében, a Luxemburg kert közelében található bisztroétterem névadója és konyhafőnöke Budapesten előbb zárt körű bemutatót tartott a mintegy tucatnyi szerencsés kiválasztottnak. A bemutató során testközelből tapasztalhattuk meg, hogyan készül egy hamisítatlan, Vié féle terrine.Ezt követően a budapesti Francia Intézet és a Sofitel Budapest által meghívott, száznál is nagyobb létszámban jelenlévő érdelkődő is ízelítőt kapott a hírneves francia séf tudásából.