Az élelmiszerek és a nem alkoholtartalmú italok inflációja júliusban 12,3 százalékkal nőtt az előző évihez képest a hivatalos adatok szerint Nagy-Britanniában. A húsok árai 16,3 százalékkal emelkedtek, és volt olyan élelmiszer is, amelyet 30-40 százalékkal adtak drágábban a tavalyinál. A legtöbb szállodánál és cateringes cégnél emiatt 2-3 százalékkal is csökkent a profit, amit úgy próbálnak ellensúlyozni, hogy a helyi termelőktől szerzik be az alapanyagokat. Így legalább az üzemanyagon tudnak spórolni valamennyit. Kiderült az is, hogy a konyhai pazarlásokat is lehet még csökkenteni. „Azokat a részeket, amiket korábban kidobtunk, most felhasználjuk más ételek készítéséhez.” – mondta Simon Hirst, a London One’s Aldwych Hotel igazgatója. Vizsgálják azt is, melyek azok az ételek, amelyeken a legnagyobb hasznuk van. (www.caterersearch.com)