Az élelmiszerek és a nem alkoholtartalmú italok inflációja júliusban 12,3 százalékkal nőtt az előző évihez képest a hivatalos adatok szerint Nagy-Britanniában. A húsok árai 16,3 százalékkal emelkedtek, és volt olyan élelmiszer is, amelyet 30-40 százalékkal adtak drágábban a tavalyinál. A legtöbb szállodánál és cateringes cégnél emiatt 2-3 százalékkal is csökkent a profit, amit úgy próbálnak ellensúlyozni, hogy a helyi termelőktől szerzik be az alapanyagokat. Így legalább az üzemanyagon tudnak spórolni valamennyit. Kiderült az is, hogy a konyhai pazarlásokat is lehet még csökkenteni. „Azokat a részeket, amiket korábban kidobtunk, most felhasználjuk más ételek készítéséhez.” – mondta Simon Hirst, a London One’s Aldwych Hotel igazgatója. Vizsgálják azt is, melyek azok az ételek, amelyeken a legnagyobb hasznuk van. (www.caterersearch.com)
Helyben szerzik be az alapanyagokat az angol hotelek és cateringesek
A cateringesek és a szállodások úgy próbálják felvenni a harcot a növekvő energiaárakkal és az élelmiszer-inflációval, hogy helyi alapanyagokat használnak.
Nyitva az Alelí - ez most a pesti belváros egyik legjobb olasz étterme
Az Alelí egy mediterrán vidékeken őshonos dísznövény - ezt a nevet adta a spanyol éttermének három Michelin-csillagot szerzett sztárséf, Dani García, aki Budapesten nyitotta meg brandjének legújabb egységét.
Az idei év legjobb pezsgőjét kóstolhatjuk a főváros tetején
Komplex élmények és különleges koktélok is várnak a Hilton Budapest tetején található White Raven skybarban.
Megint egy skybar-nyitás: ezúttal a pesti oldalon
Átadták a skybart a WING fejlesztésű ibis&TRIBE Budapest Stadium Hotelben, teljes szolgáltatáspalettájával várja látogatóit a Libertyben lévő szálloda-duo.
Vendéglátósok éves közgyűlése a Gundelben
Május 15-én a Magyar Vendéglátók Ipartestületének (MVI) vezetősége és tagsága a Gundel étteremben tartotta éves közgyűlését.
Dél-amerikai "füst" a budai vár lábánál - megnyílt az UMO
A hely koncepciója a négy alapelem, a tűz, a víz, a föld, és a levegő köré rendeződött, ahol a vendég minden érzékszervére egyszerre hatnak a multikulturális gasztronómiai élmények.
Hogyan és mennyit grilleznek nyáron a magyarok?
Azokat, akik sütögetni szoktak leginkább az ételek ízvilága, a jó idő, a társaság és a tűz hangulata csábítja a grillezésre.
Különleges helyszín nyílik a Duna part egyik legszebb szakaszán
Művészet, kultúra és kikapcsolódás városlakóknak.
Leállt a termelés a világ leghíresebb csípős szósz gyártójánál
A rajongók állítólag rohamosan felvásárolják a még piacon lévő készleteket.
BUD Wine: kiválasztották a Budapest Airport borait
A BUD Wine címért öt kategóriában mérettettek meg a borászatok.
Igazi borkülönlegesség volt a kínai elnök búcsúajándéka
Orbán Viktor miniszterelnök Hszi Csin-pinget egy 1949-es évjáratú Tokaji Aszúval ajándékozta meg.
Interjú
Klasszis TopDesign 2023 győztesünk: „Nem vagyunk azok a feladós típusok”
Interjú a Klasszis TopDesign 2023 verseny egyik díjazottjával.
Fejes Gergő: „Számomra fontos, hogy legyen valami meghökkentő részlet”
Idei Klasszis TopDesign versenyünkre készülve folytatjuk a 2023. évi Klasszis TopDesign verseny legemlékezetesebb mozzanatainak, szereplőinek bemutatását.
Hat érdekes és meghatározó téma a JAB Csoporttal
Olyan szakmai információk, amelyekről ritkán esik szó az európai szállodai és kiskereskedői területen piacvezetőnek számító német alapítású textilcég esetén.