A három Michelin-csillagos étterem a párizsi Plaza Athénée hotelben nem véletlenül fordul el az állati eredetű termékektől, noha azok kiemelt jelentőségűek a francia gasztronómiában.
"A Föld egyre inkább kifogy a forrásokból ezért sokkal etikusabban, tisztességesebben kell táplálkoznunk." - nyilatkozta a világszerte több Michelin-csillagos éttermet vezető Ducasse az AFP-nek.
A menü nem lesz vegetáriánus, hal és tenger gyümölcsei szerepelnek benne.
A „húshagyó konyhafőnök" mentalitását még mélyebben megismerhetjük a cikk folytatásából.
Forrás: Origo
