Erhardt Zoltán a folyamatos megújulás híve. Vidéki éttermének konyháját a regionális ízek jellemzik és olyan kedvelt, magyar fogások, amelyek modern konyhatechnológiával, hagyományos receptúra szerint készülnek.
Zoltán már az Alpokalja-Fertő-táj Védjegy birtokosa. A régió termelőinek termékei - lekvárok, szörpök, borok, sajtok - nemcsak házának étlapjának fogásaiban jelennek meg, megtalálható a városban elsőként megnyitott kézműves pékségében is.
Közel 20 éves törzsvendég körére éppoly büszke, mint kollégáira. A siker kulcsát a tisztességes alapanyagokban és a jó csapatmunkában látja.
Szakmai útja során először hivatalos borbírálóvá és borszakértővé vált, majd pék szakmát is szerzett. 2021 óta a Magyar Kézműves Kenyértársaság tagja. A jó kenyér a szenvedélye, amelynek sikerét mi sem bizonyítja jobban, mint a három városon belüli péküzlet és a Sopron környéki további két értékesítő pont.
A Soproni SZC Vendéglátó, Kereskedelmi Technikum és Kollégium diákjainak oktatási helyszínt biztosít szakács és felszolgáló szakmákban, ő maga pedig letette a Szakács Mestervizsgát.
Hazai gasztro- és zenei fesztiválok állandó részvevője. Főzött már Jared Leto Oscar-díjas színésznek és zenésznek. Szakmai karrierjének csúcspontjának Angela Merkel és Orbán Viktor közös soproni látogatását tekinti 2019. augusztusában, a Páneurópai Piknik 30. évfordulóján, amelynek során a budapesti Gundel Étterem csapatával közösen látták vendégül az államfőket.
Magyar Vendéglátók Ipartestülete (MVI)
