Az új kalauzban Kiotóból 85, Oszakából 65 étterem került be. A gasztronómia világában mérvadónak számító kiadvány kiemeli a japán konyha generációról generációra szálló hagyományait, kreativitását és eredetiségét – adja hírül a delux.hu. Kiotóban, Japán egykori fővárosában hat éttermet is a maximálisan adható három csillaggal jutalmaztak "kivételes ételeiért, amelyek különleges utazásra csábítanak". A következő éttermek érdemelték ki a maximális elismerést: Kikunoi Honten, Kiccho Arashiyama, Chihana, Tsuruya, Hyotei Mizai. A várost valósággal elhalmozták csillagokkal, 13 étterem kapott két csillagot, még több egyet. Oszakában a francia ételeket kínáló, de japán séf irányítása alatt álló Osaka's Hajime lett három csillagos, tucatnyinak kettő, több tíznek pedig egy csillag jutott. A kitüntetett éttermek 97 százaléka a japán konyha képviselője, de akad közöttük francia, kínai és "vegyes" is. "Kiotóban a hagyományos gasztronómiai örökséget képviselő, kiváló ételeket kínáló éttermeket jutalmaztuk. Oszakában igen tehetséges séfekre találtunk, akik kreatív és eredeti fogásokat készítenek" - mondta Jean-Luc Naret, a Michelin kalauzok igazgatója. Japánban pénteken, Európában 2010 februárjában jelenik meg a kalauz, amely a 2007-ben Tokióról megjelentetett kiadvánnyal együtt az egyedüli tájékoztató a szigetország konyhájáról. A Michelin nagyra becsüli a japán konyhát. A japán fővárosban 173 étteremnek összesen 227 csillagot osztott ki.