Nagyon sok kereskedő kínálja termékeit mostanában akciós áron, ami azzal jár, hogy a fogyasztók az üzleteken kívül is vonakodnak a teljes árat megfizetni. Éppen ezért ugyanezt kellene tenniük az éttermek és a kocsmák üzemeltetőinek is - mondta Peter Backmann, a Horizons élelmiszeripari tanácsadó cég ügyvezető igazgatója. Azt ajánlotta, a „csendes” időszakokban, azaz például a hét elején csalogassák be a fogyasztókat olyan eszközökkel, mint például ingyen étel annak, akinek születésnapja van, két fogást egy áráért, egy pohár ingyen pezsgő, vagy fix áras menü. Stephen Broome, a PricewaterhouseCoopers igazgatóhelyettese ugyanakkor arra hívja fel a figyelmet, hogy a kedvezményeknek mindenképp szelektíveknek kell lenniük, különben rontják a jövedelmezőséget. (www.caterersearch.com)