Nyílt napot tart a Culinary Institute of Europe

Az eseményen a résztvevők az iskola vezetőjétől, Maki Stevensontól kapnak képet a képzésről, valamint bepillantást nyernek egy gyakorlati órába is.

A modult Barhó Szabolcs, a Borkonyha sous chef-je tartja, témája a szárnyasok: elkészítési alaptechnikák, kreatív trükkök egy Michelin csillagos konyha séfjétől.

A Culinary Institute of Europe kulináris művészeti programjának immár negyedik évfolyama veszi kezdetét 2018. februárban. A jelentkezési időszak megkezdődött, kedvezményes regisztrációra december 20-ig van lehetőség. Az egyéves képzés átfogó képet ad a gasztronómia szerteágazó területeiről, elméleti tudást, naprakész és innovatív gyakorlati ismereteket nyújt.

A kurzus során a hallgatók megismerik a minőségi alapanyagokat, innovatív alaptechnikákat és a professzionális konyhai munkafolyamatokat, valamint elsajátítják a korszerű, egészségtudatos, kiváló minőségű ételek elkészítését és stílusos tálalását. Mindezeken túl betekintést nyernek a modern gasztronómiához elengedhetetlen környezettudatos gazdálkodásba, a gasztro marketing, fotózás és vállalkozásfejlesztés tudatos alkalmazásának lehetőségeibe.

Az intézmény tanárai többek között: Várvizi Péter (Larus), Bacsa Gábor (Apacuka), Barhó Szabolcs (Borkonyha), Beck Márton (Padron), Bertényi Gábor (Házikó, Szimpla), Klaus Deutschmann (Kristinus Borbirtok), Stephane Gerphagnon (á Table), Miklós Mihály (Marmorstein), Pethő Dániel (Csalogány 26), Salfai-Kovács Gergely (Onyx), Erdőháti Áron (gasztrofotós).

A nyílt nap időpontja: 2017. december 9. 10:00

Helyszín: 1061 Budapest, Paulay Ede u. 55., 3-4. emelet

Regisztráció: [email protected]

Forrás: Vendég & Hotel


Top10 vidéki gasztrotúra

Top10 vidéki gasztrotúra 

Megjelent a Top 10 Gasztrotúra című kiadványa, melyben 100 tippel szolgál mindazoknak, akik hazánk legszebb tájait igyekeznek megismerni.
Szervezeti változás a METRO magyarországi egységénél

Szervezeti változás a METRO magyarországi egységénél 

Április 4-től a METRO Kereskedelemi Kft. marketing területén változások lépnek életbe.  
Csődöt jelentett a Hooters

Csődöt jelentett a Hooters 

A csirkeszárnyairól híres Hooters étteremlánc hétfőn csődöt jelentett, de a márka továbbra is megmarad.
Csehország megszigorítja a száj- és körömfájás elleni védőintézkedéseket

Csehország megszigorítja a száj- és körömfájás elleni védőintézkedéseket 

A miniszter közlése szerint Szlovákiából, Magyarországról, Alsó Ausztriából és Burgenlandból hétfő éjféltől tilos lesz egyes állati termékek behozatala.
Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel

Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel 

Három magyar résztvevő a mikulovi Nemzetközi Borturizmus Konferencián.
Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére

Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére 

Az Etyeki Pezsgő hivatalosan eredetvédett státuszt kapott.
Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban

Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban 

Hagyományteremtő„Balaton Expo”-n jelent meg a régió kínálata a Balaton asztalán.
Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek

Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek 

Új névvel és telephelyen, kibővített termékportfólióval és nemzetközi terjeszkedéssel folytatja működését Magyarország vezető újrahasználati rendszere, a Cup Revolution.
Felvásárolták az albán Spar-hálózatot

Felvásárolták az albán Spar-hálózatot 

Koszovó legnagyobb kiskereskedelmi hálózata, a Viva Fresh Store felvásárolta a Spar Albánia üzleteit a helyi Balfin befektetési csoporttól.
Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben

Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben 

Ki mondta, hogy a balatonfüredi borvidék kizárólag fehérborok készítéséhez kiváló terület?

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.