Nyílt napot tart a Culinary Institute of Europe

Az eseményen a résztvevők az iskola vezetőjétől, Maki Stevensontól kapnak képet a képzésről, valamint bepillantást nyernek egy gyakorlati órába is.

A modult Barhó Szabolcs, a Borkonyha sous chef-je tartja, témája a szárnyasok: elkészítési alaptechnikák, kreatív trükkök egy Michelin csillagos konyha séfjétől.

A Culinary Institute of Europe kulináris művészeti programjának immár negyedik évfolyama veszi kezdetét 2018. februárban. A jelentkezési időszak megkezdődött, kedvezményes regisztrációra december 20-ig van lehetőség. Az egyéves képzés átfogó képet ad a gasztronómia szerteágazó területeiről, elméleti tudást, naprakész és innovatív gyakorlati ismereteket nyújt.

A kurzus során a hallgatók megismerik a minőségi alapanyagokat, innovatív alaptechnikákat és a professzionális konyhai munkafolyamatokat, valamint elsajátítják a korszerű, egészségtudatos, kiváló minőségű ételek elkészítését és stílusos tálalását. Mindezeken túl betekintést nyernek a modern gasztronómiához elengedhetetlen környezettudatos gazdálkodásba, a gasztro marketing, fotózás és vállalkozásfejlesztés tudatos alkalmazásának lehetőségeibe.

Az intézmény tanárai többek között: Várvizi Péter (Larus), Bacsa Gábor (Apacuka), Barhó Szabolcs (Borkonyha), Beck Márton (Padron), Bertényi Gábor (Házikó, Szimpla), Klaus Deutschmann (Kristinus Borbirtok), Stephane Gerphagnon (á Table), Miklós Mihály (Marmorstein), Pethő Dániel (Csalogány 26), Salfai-Kovács Gergely (Onyx), Erdőháti Áron (gasztrofotós).

A nyílt nap időpontja: 2017. december 9. 10:00

Helyszín: 1061 Budapest, Paulay Ede u. 55., 3-4. emelet

Regisztráció: [email protected]

Forrás: Vendég & Hotel


Jön a Balaton Fagyija közönségkóstolás

Jön a Balaton Fagyija közönségkóstolás  

Május 9-én rendezik meg az idei Balaton Fagyija választást egy kompon, amely a Tihany és Szántód közötti távon közlekedik.
Texasban nyílik a világ első nyomtatott kávézója

Texasban nyílik a világ első nyomtatott kávézója 

Brownsville-ben, Texasban készül megnyitni a világ első 3D nyomtatott kávézóját a Starbucks.
A világ tíz legjobb kávézója

A világ tíz legjobb kávézója 

Egy ausztráliai kávézó került a dobogó tetejére. Az olaszok labdába sem rúgnak.
Bővült a támogatásra pályázható italboltok köre

Bővült a támogatásra pályázható italboltok köre 

Az 1000-2000 fő közötti települések italüzletei is pályázhatnak a 3 milliós támogatásra.
Új gasztroélménytér Miskolc belvárosában

Új gasztroélménytér Miskolc belvárosában 

Fényfestés, zene, borok és gasztroélmények a Miskolci Soho-ban.
Bajban a hazai sertéstenyésztő ágazat

Bajban a hazai sertéstenyésztő ágazat 

A gazdák több százezer sertést nem tudnak értékesíteni, miközben a vidéki térségeket csődhullám fenyegeti.
Argentin borok Budapesten

Argentin borok Budapesten  

Idén is bemutatkozott Budapesten a Malbec, e világhírű argentin borfajta, az egyik legnagyobb hazai borkereskedésben.
Innováció: gombabetegségeknek ellenálló szőlőfajták

Innováció: gombabetegségeknek ellenálló szőlőfajták 

A legjellemzőbb gombabetegségekkel szemben ellenálló szőlőfajtákat, valamint magas hozzáadott értékkel rendelkező borászati termékeket fejlesztett ki a Varga Pincészet Kft. és a Pécsi Tudományegyetem (PTE) konzorciuma. 
Friss kutatás: a Z- és Y-generáció tudatos borfogyasztásáról

Friss kutatás: a Z- és Y-generáció tudatos borfogyasztásáról 

A fiatalabb felnőttek számára a borfogyasztás már nem csupán hagyomány vagy gasztronómiai kiegészítő, hanem értékválasztás is.
Új helyszín, bővülő választék – nyit a Gin Market

Új helyszín, bővülő választék – nyit a Gin Market 

A gin nemcsak az egyik legnépszerűbb ital és longdrink alapanyag a fővárosban, hanem az egyik legnagyobb ginfesztivál főszereplője is.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.