Összeállt a S.Pellegrino Young Chef Academy verseny regionális zsűrije

A verseny horvátországi regionális döntőjén a térség öt ismert séfje bírálja a délkelet-európai és mediterrán régió fiatal tehetségeinek ételeit.

Június 30-án zárul a jelentkezés a S.Pellegrino Young Chef Academy 2022-23-as versenyre, amelyen a délkelet-európai és mediterrán régió 30 év alatti tehetséges séfjei adhatnak számot gasztronómiai tudásukról. A megmérettetésen egy reménység jut tovább a verseny fődíjáért zajló milánói nagydöntőbe, további három kiválasztott séf pedig a S.Pellegrino Társadalmi Felelősség Díj, az Acqua Panna Gasztronómiai Kapcsolatok Díj és a Fine Dining Lovers Inspiráló Ételek Díj elnevezésű különdíjakért szállhat versenybe.

A gasztronómiai tehetségkutatón korábban hazánk is kiemelkedő eredményeket ért el: a legutóbbi regionális döntőn a Costes étterem nemrég kinevezett konyhafőnöke, Koppány Levente végzett első helyen.

 

A délkelet-európai és mediterrán régió zsűrijében az alábbi szakértők foglalnak helyet:

Avivit Priel Avichai (Izrael)

A tel-avivi Avivit Priel Avichai az athéni ouzeriák és a spanyol tapas éttermek által inspirált Ouzeria társalapítója, amely a helyi piacra néző vidám, hangulatos étterem. A sokszínű és frissítő mediterrán konyha mellett a séf ánizsalapú italokat és ínycsiklandozó koktélokat kínál a vendégeknek.

Georgianna Hiliadaki (Görögország)

Georgianna Hiliadaki és Nikos Roussos séfek közösen alapították a Modern Greek Food Group nevű étteremcsoportot. Számos londoni étterem mellett a csoport zászlóshajója a két Michelin-csillagos athéni Funky Gourmet, ahol a vendégek belekóstolhatnak az avantgárd módon újraértelmezett görög konyhaművészetbe. Hiliadaki emellett 2021 februárja óta a konyhaművészet pszichológiája témában tart előadásokat a Harvard Egyetemen.

Iwona Niemczewska (Lengyelország)

Az ügyvédi hivatást cserélte főzésre Iwona Niemczewska, aki a lengyelországi Szczecinben található Lustra étterem séfje és tulajdonosa.  Niemczewska a fine dining, megfontolt étkezés és a legmagasabb minőségű természetes alapanyagok iránti rajongásából táplálkozva olyan kiterjedt étlapot álmodott meg, amelyet utazásai és a londoni Hibiscus és Murano éttermekben eltöltött évei inspiráltak. A séf emellett elismert trénerként és gasztronómiai zsűriként is dolgozik, 2018-ban pedig elnyerte a Gault & Milau Polska által odaítélt Női Főnök díjat.

Jeffrey J Vella (Horvátország)

Szállodaiparban dolgozó család gyermekeként a máltai Jeffrey J Vellának vérében van a vendéglátás. Korábban az iparág legismertebb szereplőivel, többek közt Gordon Ramsay-vel és Alain Ducasse-szal is dolgozott. Jelenleg a horvátországi Rovinjban található Cap Aureo éttermet vezeti, ahol többnyire zöldségalapú, mediterrán jellegű ételeket készít a legfrissebb helyi alapanyagok felhasználásával.

Oana Coanta (Románia)

Az erdélyi születésű, napjainkban Brassóban tevékenykedő Oana Coanta 2000 decemberében nyitotta meg Bistro de l’Arte nevű éttermét. A séf kiemelt figyelmet fordít a helyi konyhaművészet és a kistermelők támogatására, és arra buzdítja a román kollégáit, hogy mindannyian büszkén vállalják gasztronómiai örökségüket. A szakembert 2019-ben az ország legjobb női séfjének választotta a Gault & Millau

 

Forrás: Flow pr


Csődöt jelentett a Hooters

Csődöt jelentett a Hooters 

A csirkeszárnyairól híres Hooters étteremlánc hétfőn csődöt jelentett, de a márka továbbra is megmarad.
Csehország megszigorítja a száj- és körömfájás elleni védőintézkedéseket

Csehország megszigorítja a száj- és körömfájás elleni védőintézkedéseket 

A miniszter közlése szerint Szlovákiából, Magyarországról, Alsó Ausztriából és Burgenlandból hétfő éjféltől tilos lesz egyes állati termékek behozatala.
Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel

Csehországi borturisztikai konferencia – magyar résztvevőkkel 

Három magyar résztvevő a mikulovi Nemzetközi Borturizmus Konferencián.
Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére

Etyek nagyra törő terve: felkerülni a világ pezsgő térképére 

Az Etyeki Pezsgő hivatalosan eredetvédett státuszt kapott.
Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban

Terített asztal a Balatonnál – gasztro-évadnyitó Tihanyban 

Hagyományteremtő„Balaton Expo”-n jelent meg a régió kínálata a Balaton asztalán.
Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek

Fontos termék a vendéglátóipar szereplőinek 

Új névvel és telephelyen, kibővített termékportfólióval és nemzetközi terjeszkedéssel folytatja működését Magyarország vezető újrahasználati rendszere, a Cup Revolution.
Felvásárolták az albán Spar-hálózatot

Felvásárolták az albán Spar-hálózatot 

Koszovó legnagyobb kiskereskedelmi hálózata, a Viva Fresh Store felvásárolta a Spar Albánia üzleteit a helyi Balfin befektetési csoporttól.
Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben

Balatoni vörösborokat díjaztak Berlinben 

Ki mondta, hogy a balatonfüredi borvidék kizárólag fehérborok készítéséhez kiváló terület?
Itthon újabb szarvasmarhatelepen jelent meg a ragadós száj- és körömfájás

Itthon újabb szarvasmarhatelepen jelent meg a ragadós száj- és körömfájás 

Az első tünetek kedden jelentkeztek a Levél településen található, 3000 egyedet számláló szarvasmarha-állományban.
Jön egy stílusos villásreggeli

Jön egy stílusos villásreggeli 

Stílusos Vidéki Villásreggeli Fesztivál és majális- egy igazán ragyogó program a gasztronómia és az utazás szerelmeseinek.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.