A sztárséf kínálatában megtalálható a szezámos-borsos bundában sütött, retekágyon avokádóval és szójával tálalt tonhal, illetve a mustáros tepsis halból készült hamburger gombás sültkrumplival. Hauser már hat éves korában felfedezte a gasztronómia iránti vonzódását, s a hobbijából szenvedélyévé vált művészetét a legmagasabb díjakkal honorálták világszerte, többek közt nyolc alkalommal nyerte el az Öt Csillag Gyémánt Díjat. Hauser 2002-ig a híres berlini Adlon Hotel konyhafőnökeként és gasztronómiai vezetőjeként dolgozott, azóta pedig a hamburgi Süllberg Hotel gasztronómiai igazgatója. A hotelhez tartozó Hét tenger éttermet 1900 körül alapították, s az étteremből nyíló pompás kilátás az Elbára nem csupán kedveltté tette a helyet, hanem számos költőnek és festőnek szolgált ihletadóul.