Danny Trejo filmbeli alakításai nyomán sokak szemében fenyegető figuraként jelenik meg. Van azonban egy kevésbé ismert, finomabb oldala is a sztárnak. A filmekben félelmetes grimaszairól és erőszakos karakteréről ismert Trejo sok rajongóját is meglepve vegán, taquería típusú falatozót nyit Los Angelesben.

A trendi étkezde Daniel Mattern séf által kreált olyan prémiumételeket kínál, amilyenek a házi készítésű szószok, apróra vágott bio-kelkáposztasaláták, mungóbabos tortilla és sült avokádóval és a fekete borsos tofuval töltött vegán tacók. Mindezek gluténmentes variációi is kaphatók nála. Nem csak a növényi alapú menü az étterem erénye, hiszen fontos, hogy minden ételmaradékot a helyi hajléktalan menekülteknek adományoznak.