A trendeket követve immár ha­zánkban is megjelentek a food truck gyorskiszolgálók. A vá­laszték széles: a kávézótól a grillétele­ken át egészen a Michelin-csillagos séfek biokonyhájáig bármi kérhető az utcáról.

MAGAD, URAM, HA SZOLGÁD NINCS

A történelem első food truckjai az 1800-as évek közepén jelentek meg. Ezek kisebb szállítóautók voltak az Egyesült Államok­ban, amelyekből szárított babot, kávét, szárított marhát, sertést és hasonló, nem romló termékeket szállítottak – friss áru­ról akkor még szó sem volt. Megjelenésük magyarázata a nyugat felé terjeszkedés volt a polgárháború után, amikor hosszú hónapokig vándoroltak a marhapásztorok, azonban enni túl sok mindent nem állt módjukban, ezért kénytelenek voltak meg­oldani maguknak a szállítást. Később, az 1890-es évek végére hasonló ételeskocsik látták el az éjszakai munkásokat is New Yorkban.

HAGYD OTT A KONYHÁT! ÜLJ A VOLÁN MÖGÉ!

Az ötvenes évek végén az amerikai had­sereg használt mobil kantinokat, hogy a hadsereg bázisain állomásozva el tudja látni a katonákat. Az igazi food truck boom napjainkban következett be, az elmúlt években vált ez a különös vendéglátói forma igazán trendivé Amerika-szerte. Nagy éttermek indították útjukra saját autóikat, rajta saját választékukkal, és sok híres séf otthagyta megszokott konyhá­ját és a biztonságot nyújtó vendégkört, hogy ezt a változatos életformát válassza. A gourmet street food új értelmet nyert, legyen szó hamburgerről, vietnami vagy távol-keleti fogásokról, netán ínycsiklan­dozó szendvicsekről, kézműves fagylal­tokról vagy vegetáriánus ételekről.

ÁZSIA A FOOD TRUCK KORONÁZATLAN KIRÁLYA

A legfejlettebb street food kultúrával Ázsia rendelkezik, hiszen arrafelé igencsak szükség van arra, hogy tömegek jussanak gyorsan és olcsón ebédhez, vacsorához. Európában Belgiumé a korona sültkrump­li-mobil téren, a franciáknál a klasszikus tex-mex gyorskaja a király, Angliában pedig a kulturális olvasztótégelynek kö­szönhetően mindenféle íz van, ami csak a világban négy kerékről elérhető.

MICHELIN-CSILLAGOS SNACKMOBIL

A food truck világsikerének egyik ékes példája Marc Veyrat Michelin-csillagos francia séf esete, aki megnyitotta saját bio food truck hálózatát, ahol előre melegített üvegekben elsősorban a forgalmasabb ne­gyedekben és az irodaházak környékén kínál topfogásokat. „Mi, séfek eddig nem törődtünk eleget a mindennapi étkezéssel, a könnyen elérhető, gyors utcai étkezéssel. Hagytuk, hogy mindenféle zavaros helyről érkező szendvicsek, pizzák, hamburge­rek foglalják el a helyet” – fejtette ki a két különböző helyen lévő, háromcsillagos Michelin-éttremet működtető 63 éves sztárséf, aki amerikai mintára Francia­országban is meghonosította a minőségi fogásokat kínáló snackmobilokat. „A régió gazdáival dolgozunk együtt, azt szeretnénk, ha a párizsiak csak a környékről beszállított alapanyagokból készült ételeket ennének.”