Ángyán József hosszú távon fenntarthatatlannak nevezte az a gyakorlatot, hogy az élelmiszerek több mint ezer kilométert szállítva jutnak el a fogyasztók asztalára, miközben 80 százalékukat helyben vagy a közelben elő lehetne állítani.

"Ha közelebb hozzuk egymáshoz a termelőt és a fogyasztót, és helyben termelt élelmiszereket választunk, munkahelyeket teremtünk, őrzünk meg, valamint növeljük az élelmiszerbiztonságot és védjük a környezetet" - mondta.

Az államtitkár rámutatott, hogy ehhez nélkülözhetetlen a helyi piacok fejlesztése, az alapanyagtermelés, a feldolgozás és az értékesítés vertikumának újraépítése. Ennek megvalósítása szerepel a vidékfejlesztési tervben is.

"Arra törekszünk, hogy a gazda ne csak alapanyagtermelő munkás legyen, hanem a termékei feldolgozása és értékesítése révén eljuthasson a fogyasztókhoz" - közölte.

Úgy vélte: a gazdák támogatásával, a helyben termelt élelmiszerek útjának lerövidítésével, a gazdák és a fogyasztók osztozhatnak a hasznon, amely eddig a lánc többi tagjainál jelentkezett.

Ángyán József megjegyezte, hogy Magyarországon az európai uniós csatlakozás után olyan gazdasági környezet alakult ki, amely a nagy gazdaságoknak, a multinacionális cégeknek kedvezett, ezért következett be az is, hogy a fiatalok inkább a falvakból a városokba költöztek, ott keresve a boldogulást.

Az államtitkár furcsának nevezte azt a jelenséget is, hogy a kistelepüléseken élők közül egyre többen utaznak a városokba, hogy helyben is termelhető élelmiszert vásároljanak.

A pécsi Premium Hungaricum Ház a hazai Premium Hungaricum üzlethálózat nyolcadik tagjaként nyílt meg a Sipőcz Házban, és 40 helyi termelő áruit kínálja a fogyasztóknak. A termékek között bort, sajtot, füstöltárut éppúgy találni, mint mézet, vagy lekvárt.

Az Apáca utcai épületben működött a Szerecsen Patika, Pécs legrégibb, a 19. század végén átadott gyógyszertára, amely anyagi okok miatt 2010 elején bezárt. Emiatt mostanáig az épületben berendezett múzeumpatika sem volt látogatható.

Kádár Imre, a Premium Hungaricum Egyesület elnöke reményét fejezte ki, hogy az épület egyaránt betölti majd a hagyományos múzeumi, kulturális funkciót, és megfelel az idegenforgalom igényeinek is.