A vendéglő különleges fogásai között szerepel földleves, sült sár, talajszörbet, édességként pedig csőben sütött cukros föld.

A nyersföld beszállítója naponta egy kilónyit visz a konyhára, csakis ellenőrzöttet, azaz káros tartalomtól - vegyszerektől - menteset. Amint megérkezik a jó zsíros föld, az étterem tulajdonosa, Tanabe Tosio - aki amúgy Franciaországban is tanult konyhaművészetet - egy kicsit megpárolja, majd átszűri, nehogy keményebb falatok keveredjenek az ételekbe.

A hatfogásos földmenü ára 10 ezer jen - 23 ezer forint. Az ételsor csúcspontja a sárbundázott burgonya szarvasgombával a közepén.

Tanabe szerint a föld egészséges táplálék, segíti az emésztést, és tele van ásványi anyaggal. "Az emberek régen rendszeresen ettek földet, és állatok is falatoznak belőle" - bizonygatja, elismerve ugyanakkor, hogy nem mindegyik vendége lett földfüggő, akad, aki meg sem kóstolja.