A trendeket követve immár hazánkban is megjelentek a food truck gyorskiszolgálók. A választék széles: a kávézótól a grillételeken át egészen a Michelin-csillagos séfek biokonyhájáig bármi kérhető az utcáról.

Magad, uram, ha szolgád nincs

A történelem első food truckjai az 1800-as évek közepén jelentek meg. Ezek kisebb szállítóautók voltak az Egyesült Államokban, amelyekből szárított babot, kávét, szárított marhát, sertést és hasonló, nem romló termékeket szállítottak – friss áruról akkor még szó sem volt. Megjelenésük magyarázata a nyugat felé terjeszkedés volt a polgárháború után, amikor hosszú hónapokig vándoroltak a marhapásztorok, azonban enni túl sok mindent nem állt módjukban, ezért kénytelenek voltak megoldani maguknak a szállítást. Később, az 1890-es évek végére hasonló ételeskocsik látták el az éjszakai munkásokat is New Yorkban.

 Hagyd ott a konyhát! Ülj a volán mögé!

Az ötvenes évek végén az amerikai hadsereg használt mobil kantinokat, hogy a hadsereg bázisain állomásozva el tudja látni a katonákat. Az igazi food truck boom napjainkban következett be, az elmúlt években vált ez a különös vendéglátói forma igazán trendivé Amerika-szerte. Nagy éttermek indították útjukra saját autóikat, rajta saját választékukkal, és sok híres séf otthagyta megszokott konyháját és a biztonságot nyújtó vendégkört, hogy ezt a változatos életformát válassza. A gourmet street food új értelmet nyert, legyen szó hamburgerről, vietnami vagy távol-keleti fogásokról, netán ínycsiklandozó szendvicsekről, kézműves fagylaltokról vagy vegetáriánus ételekről.

Ázsia a food truck koronázatlan királya

A legfejlettebb street food kultúrával Ázsia rendelkezik, hiszen arrafelé igencsak szükség van arra, hogy tömegek jussanak gyorsan és olcsón ebédhez, vacsorához. Európában Belgiumé a korona sültkrumpli-mobil téren, a franciáknál a klasszikus tex-mex gyorskaja a király, Angliában pedig a kulturális olvasztótégelynek köszönhetően mindenféle íz van, ami csak a világban négy kerékről elérhető.

 Michelin-csillagos snackmobil

A food truck világsikerének egyik ékes példája Marc Veyrat Michelin-csillagos francia séf esete, aki megnyitotta saját bio food truck hálózatát, ahol előre melegített üvegekben elsősorban a forgalmasabb negyedekben és az irodaházak környékén kínál topfogásokat. „Mi, séfek eddig nem törődtünk eleget a mindennapi étkezéssel, a könnyen elérhető, gyors utcai étkezéssel. Hagytuk, hogy mindenféle zavaros helyről érkező szendvicsek, pizzák, hamburgerek foglalják el a helyet” – fejtette ki a két különböző helyen lévő, háromcsillagos Michelin-éttremet működtető 63 éves sztárséf, aki amerikai mintára Franciaországban is meghonosította a minőségi fogásokat kínáló snackmobilokat. „A régió gazdáival dolgozunk együtt, azt szeretnénk, ha a párizsiak csak a környékről beszállított alapanyagokból készült ételeket ennének.”