– Ön Törökországból érkezett Londonba. Hogyan lesz valaki muzulmán vallási gyökerekkel borszakértő?
– Nézze, ez egyéni beállítottság kérdése. Törökország egyáltalán nem tartozik a fundamentalista értelemben vett muzulmán országok közé. Alapvetően nem tiltott az alkoholfogyasztás, és mivel az éghajlat kimondottan alkalmas rá, évszázadok óta folyik bortermelés. Igaz, a szőlőtermésnek csak elenyésző hányada kerül ilyen módon felhasználásra, és mennyiségi okok miatt a török borok sohasem tarthatnak számot nemzetközi hírnévre.(...)
A teljes interjút a Vendég & Hotel hamarosan megjelenő számában olvashatják. (Foto: Magyar Bocuse d'Or Akadémia - Turcsi Gábor)
