Meghalt Christian Millau. Sokáig napilapoknál dolgozott, majd 1969-ben, kollégájával, Henri Gault-lal megalapította a nevüket viselő étteremkalauzt, amely a Michelin után a második legjelentősebb Franciaországban, és a világ 12 országában van jelen. A ’70-es évek elején Christian Millau egyik atyja volt a francia főzési szokásokat felforgató nouvelle cuisine mozgalomnak, amely a korábbinál jobban támaszkodott a friss hozzávalókra és az egyszerűbb elkészítési módra.

Millau az általa felfedezett séfekre, köztük Michel Guérard-ra és Joel Robuchonra támaszkodva, Paul Bocuse-zel szoros együttműködésben forradalmasította a gasztronómia világát 1973-ban, amikor megfogalmazta a nouvelle cuisine világszerte visszhangot kiváltó kiáltványát – emlékeztetett az étteremkalauz főszerkesztője, Come De Chérisey.

A Gault&Millau a francia iskolarendszer nyomán 1-től 20-ig terjedő ponttal osztályozza a vendéglátóhelyeket. Idén ősszel nálunk új felfogásban, több országra kibővített étterem kritikával, és megszüntetett szállodai profillal jelenik meg majd a 2018-ra szóló kiadás.