A világ nagy része, a fogyasztók körülbelül 90 százaléka a pilsenihez hasonló lager söröket issza. A csehek úgy tartják, hogy a világhíres pilseni sörük legfőbb titka a különleges, a nyugat-csehországi régióból származó komlóban rejlik, a lágy víz és a speciális élesztőkultúra mellett. A pilseni sör másik jellegzetessége a különleges főzési technológia. A réz üstökben az átlagosnál tovább főzik a sört, ezt követően pedig fagyponthoz közeli hőmérsékleten erjesztik. Ezen eljárás után nyeri el jellegzetes ízét és sűrű habját. Brit és cseh kutatók azonban most azt mondják, hogy hamarosan akár el is tűnhetnek a világhíres cseh sörök, a hőmérséklet-emelkedéssel ugyanis csökken a zateci komló minősége és mennyisége. Jiri Nikolar, a Cseh Hidrometeorológia Központ kutatója elmondta, azt tapasztalták, hogy a hőmérséklet emelkedése a kémiai szinten azt jelenti, hogy csökken a komló alfa-sav tartalma. Az egyik legkedveltebb prágai kocsma sörfőző mesterét is meglepte a hír. Ladislav Veszely évtizedek óta foglalkozik sörfőzéssel. Ő is hagyományos technikával dolgozik, és zateci komlót használ, háromféle sörét pedig fahordókban érleli 1-2 fokos kamrában. Ő azonban annyira nem aggódik a cseh sör jövője miatt: „Folyamatosan változik minden, így az időjárás vagy a CO2-kibocsátás. Ötven-száz év múlva a sör is más lesz, de mindig a legjobb minőségre kell törekedni.” A csehek számára igazán fontos kérdés a sör és annak minősége. Csehországban isszák ugyanis a világon a legtöbb sört az emberek. A cseheknél fejenként átlagosan több mint 160 liter sör fogy évente, ez egyébként a magyar fogyasztás duplája. A folyékony kenyér szerelmeseit nemcsak a klímaváltozás fenyegeti, jövőre ugyanis minden másnál jobban, öt százalékkal drágul a sör Csehországban. (Duna TV)