Nincs mellébeszélés! Allergéninformáció első kézből

Egyre több étel címkéjén olvashatjuk, hogy a termék például glutén- vagy diómentes, de vajon megbízhatunk –e ezekben a jelölésekben? A Fox News cikke.

Egy új hordozható eszköz most megreformálhatja az étkezési szokásainkat, hiszen általa a fogyasztók felmérhetik az élelmiszerek valós allergéntartalmát, és így az apparátus szélsőséges esetekben akár életmentőnek is bizonyulhat.

A Nima Sensor a San Franciscó-i 6SensorLabs legújabb projektje. A PSFK értesülései szerint a kicsiny, műanyag kellékkel akár a zűrös vegyszerek mellőzésével bonyolult és tudományosan megalapozott élelmiszer-elemzéseket is el lehet végezni. 


Az eszközt két komponens alkotja – az egyik a tesztet kivitelező érzékelő, a másik pedig egy, az élelmiszerek számára kialakított patron. A fogyasztóknak a vizsgálni kívánt élelmiszer mintáját csupán be kell helyezni egy tokba, és a hüvelyt ezután be kell csúsztatni a háromszögletű kütyü egyik oldalán. Két perc múlva a készülék egy piros lámpa segítségével ki is mutatja, ha az étel valamilyen allergént (tojás, glutén, dió, stb.) tartalmaz.

Az első eszközt a „gluténre” szakosítják a fejlesztők, és előreláthatóan 2016 elején fognak vele előrukkolni. A többi allergénre kihegyezett modellek később mutatkozhatnak be a nagyközönségnek. A 99,5 százalékos pontossággal működő Nima – az amerikai Élelmiszer- és Gyógyszerellenőrzési Hivatal (FDA) előírásaival összhangban – a glutén esetében 20 milliomod rész (parts per million – ppm) felett fogja „pozitívra” értékelni az élelmiszer allergéntartalmát.

Fordítás/szerkesztés: Zamaróczy Ádám


Pezseg a nyár: indul a „Buborékok Nyara” kampány

Pezseg a nyár: indul a „Buborékok Nyara” kampány 

Az idei nyár hivatalos fröccse pedig nem más, mint a Macifröccs.
Helyi termelőkre épít az Auchan – Debrecenből indul az új program

Helyi termelőkre épít az Auchan – Debrecenből indul az új program 

Mert fontosnak tartják, hogy áruházaik térségében lévő termelők, a kis- és középvállalkozások termékei felkerülhessenek az áruházaik polcaira.
A hely, amely nem csupán a finom falatokról és a süteményekről szól

A hely, amely nem csupán a finom falatokról és a süteményekről szól 

Az új helyszín a Gesztenyéskertben, a legendás Nagyvendéglő épületében kapott otthont – új arculattal, friss kínálattal, de a már jól ismert „czinieles” vendégszeretet szellemében.
Négy étterem, ami biztosan ott lesz a Time Out Market Budapest kínálatában

Négy étterem, ami biztosan ott lesz a Time Out Market Budapest kínálatában 

A gasztronómiai és kulturális piac felfedte első négy éttermét.
Pecsét került a palackokra – kihirdették az év legjobb borait

Pecsét került a palackokra – kihirdették az év legjobb borait 

Kihirdették 2025. évi Országos Borverseny győzteseit.
Az élet túl rövid ahhoz, hogy az utazó ne kóstolja Erzsike fahéjas csigáját az M7-es fehérvári lehajtójánál

Az élet túl rövid ahhoz, hogy az utazó ne kóstolja Erzsike fahéjas csigáját az M7-es fehérvári lehajtójánál 

Fél évszázad az autópálya mentén – 50 éves az M7 Bisztró.
Ha kitör a nyár, akkor érkezik a Balaton Gasztrokalauz

Ha kitör a nyár, akkor érkezik a Balaton Gasztrokalauz 

323 balatoni étterem, strandbüfé, termelői piac, kávézó, kultúrbisztró, kézműves hamburgerező és pékség – egyetlen kisméretű kiadványban.
Itt a vége: mostantól nem vásárolhatnak energiaitalt a 18 év alattiak

Itt a vége: mostantól nem vásárolhatnak energiaitalt a 18 év alattiak 

Megjelent a rendelet, és már hatályba is lépett.
Friss felmérés a magyarok italfogyasztásáról

Friss felmérés a magyarok italfogyasztásáról 

A kutatás rámutatott, hogy a rendszeresség hatással van az elfogyasztott adagokra.
Hazai borkalauzt díjaztak a Gourmand International Awardson

Hazai borkalauzt díjaztak a Gourmand International Awardson 

A legjobb európai borturisztikai könyv díját nyerte el a TokajGuide ötödik kiadása a gasztronómiai kiadványok világversenyén, a Gourmand International Awardson.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.