Régi ízek, új trendek: jön a kürtöskalács fesztivál

Május 16-18. között ismét kürtőskalács illattal telik meg a Fővárosi Állat- és Növénykert, ugyanis érkezik a tavasz egyik legjobban várt gasztrofesztiválja, az 5. Kürtőskalács Vigalom.

A fesztivál fontos célja, hogy a több mint 250 éves múltra visszatekintő kürtőskalácsot – amely ma már hivatalosan is hungarikum – eredeti formájában népszerűsítse, miközben azt is megmutatja, hogyan lehet ötvözni a hagyományokat a mai gasztrotrendekkel.

„A háromnapos rendezvényen 6 különböző helyen várjuk a kürtőskalács-kedvelőket a Biodóm melletti területen. Most is minden méretben, formában, mennyiségben sülnek majd a kürtőskalácsok, ahogy azt megszokhatták a vendégeink, kizárólag faszénparázson” - kezdi András Tünde, a Kürtőskalács Vigalom megálmodója.


Fotó: Vitéz Kürtőskalács

Kürtőskalács minden mennyiségben és ízvilágban

Az 5. Kürtőskalács Vigalom 3 fő témára épül: lesz az abszolút klasszikus, hagyományos kürtőskalács – természetesen különleges ízekben is – ebbe a vonalba illeszkedik a kürtőskalácsok vegán változatban kínáló Ízbombák standja, a glutén, tej- és tojásmentes kürtőskalács sütöde, illetve az igazi élményért idén is megnyílik a Csináld Magad műhely, ahol most is bárki saját kezűleg sütheti meg kürtőskalácsát.

A második téma: az elmúlt évek egyik legnagyobb közönségkedvence, a KÜRTŐSBON (új „formátöltött kürtőskalács) különféle ízvariációkban kerül elkészítésre, ez esetben már különböző krémek kerülnek a tésztába, de ugyanolyan hagyományos formában sütjük meg és tálalják, míg a harmadik a népszerű Kürtős Fondü vonal, ahol a szintén hagyományosan sütött kürtőskalácsot felszeletelve, különböző a mártogatósokkal, toppingokkal dobják fel, figyelve annak kulturált fogyaszhatóságára is  – folytatja András Tünde, melyet szintén nem csak a Kürtős Fondüldében, hanem az Édes Mackó kürtőskalács-cukrászda kínálatában is ott lesz, az egyedi kürtőskalácsból készült desszertkülönlegességei mellett is.


Fotó: Vitéz Kürtőskalács

Az 5. Kürtőskalács Vigalmon a kürtőskalács-élmény mellett most is a családi programok kerülnek fókuszba: mesemondók, bábszínház, kézműves foglalkozások, arcfestés várja majd a kisebbeket, de lesznek érdekes állatokkal kapcsolatos ismeretterjesztő programok és változatos zenei kínálat szórakoztatja majd a kürtőskalács-kedvelőket.


Piacformáló tranzakció a hazai gasztronómiában – mostantól a Chef Marketé a Culinaris

Piacformáló tranzakció a hazai gasztronómiában – mostantól a Chef Marketé a Culinaris 

A tranzakció értelmében a Culinaris Wholesale Kft. kereskedelmi tevékenységét teljes egészében a Chef Market Zrt. veszi át.
MVI-közgyűlés: ez évi programterv és elismerések a szakmának

MVI-közgyűlés: ez évi programterv és elismerések a szakmának 

Május 14-én tartották a Magyar Vendéglátók Ipartestületének (MVI) éves Közgyűlését a pesti Vigadó épületében található VígVarjú étteremben.
A Nagyi ízeivel ünnepel a Fakanál étterem

A Nagyi ízeivel ünnepel a Fakanál étterem 

Jelentős mérföldkőhöz érkezett a patinás Fővám téri Nagycsarnokban működő Fakanál étterem, amely a napokban ünnepelte 25 éves születésnapját.
Május végén rendezik az év legnagyobb Kéknyelű kóstolóját

Május végén rendezik az év legnagyobb Kéknyelű kóstolóját  

Ismét virágzik a Kéknyelű Badacsonyban.
Meglepő és tanulságos – kínai borok kóstolója Budapesten

Meglepő és tanulságos – kínai borok kóstolója Budapesten 

Kína borászati nagyhatalmi címre tör – nem véletlenül.
A lengyel sörgyártás új trendjei

A lengyel sörgyártás új trendjei 

A lengyelországi sörgyártás az alkoholmentes sörök előállítása felé tolódik el a csökkenő alkoholfogyasztási tendenciák miatt.
Új Michelin-csillagos menü az égben

Új Michelin-csillagos menü az égben 

Az Emirates Business osztályán utazók 18 új ételt kóstolhatnak, amelyeket a Moët & Chandon válogatott pezsgőivel párosítottak.
Különös nevű győztes az idei Balaton fagyija versenyen

Különös nevű győztes az idei Balaton fagyija versenyen 

Az idei Balaton Fagyija versenyen 31 kreáció közül a veszprémi Füge Fagyizó MEKKóstollak nevű kreációját ítélték a legjobbnak.
Borünnep Szegeden

Borünnep Szegeden 

A bortermelőkhöz több mint húsz vendéglátós csatlakozik, akik sajtokat és egyéb specialitásokat is kínálnak majd a borok és pálinkák mellé.
Baj van egy dubai csokis termékkel – visszahívták a forgalomból

Baj van egy dubai csokis termékkel – visszahívták a forgalomból 

Műanyag fóliadarab lehet benne.

Interjú

Nagybor vagy semmi

Nagybor vagy semmi 

A Jammertal Borbirok ( JBB ) társtulajdonosa, dr. Szűcs Róbert a vörösbor helyzetéről, kihívásairól.
Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk

Szerepi Szabolcs: Aki kóstolja a borainkat - többet szeretne tudni róluk 

Borturizmusról és fejlődésről mesélt nekünk az Etyeki Kúria üzletfejlesztési-és cégvezetője.
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban

Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban 

Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.