A kezdeményezés célja, hogy a vendéglátás és a turizmus jövőjéről szóló szakmai párbeszédben hangsúlyosabban jelenjenek meg azok a kis- és középvállalkozások, amelyek önállóan, piaci alapon működnek, helyi munkahelyeket tartanak fenn, termelőkkel dolgoznak együtt, és valódi turisztikai értéket teremtenek saját településükön vagy régiójukban.

Az elmúlt években a vendéglátás rendkívül nehéz helyzetbe került. Miközben nagyberuházások és központi turisztikai projektek jelentős figyelmet és forrásokat kaptak, számos kis, családi vagy szakmai alapon épülő vendéglátóhely küzdött a fennmaradásért.

A kezdeményezés mögött álló vállalkozások szerint szemléletváltásra van szükség: a turizmust nem kizárólag felülről szervezett, nagy léptékű fejlesztésekre kell építeni, hanem azokra a helyi szereplőkre is, akik nap mint nap élővé, vonzóvá és látogathatóvá tesznek egy-egy térséget.

A 10 pont célja egy szakmai reformminimum megfogalmazása: javaslat arra, hogyan lehetne olyan szabályozói és gazdasági környezetet teremteni, amelyben a jogkövető, értéket teremtő vendéglátóhelyek nem az utolsó tartalékaikból működnek, hanem fejlődni, tervezni és hosszú távon megmaradni tudnak.

Mert a vendéglátás akkor tud valódi örömet adni a vendégeknek, ha közben nem emészti fel azokat, akik nap mint nap létrehozzák.

A 10 pontos reformminimum olyan javaslatokat tartalmaz, amelyek a független vendéglátóhelyek működési környezetének javítását, a hazai turizmus fenntarthatóbb fejlesztését, a helyi kisvállalkozások megerősítését és a belföldi turizmus élénkítését célozzák.

1. Szemléletváltás a turizmusfejlesztésben
2. Az adóterhek átfogó felülvizsgálata
3. Vendéglátásra szabott foglalkoztatási és járulékrendszer
4. Méltányos hatósági gyakorlat és egységes jogértelmezés
5. Adminisztrációcsökkentés, digitális integráció és az NTAK-rendszer újragondolása
6. Vendéglátóipari képzési reform és az utánpótlás védelme
7. Életszerű szabályozás a kistermelői, vidéki és alkalmi vendéglátásra
8. Helyi termékek és eredetjelölő kifejezések szabályozása
9. Regionális gasztronómiai stratégiák
10. Független Turizmus- és Vendéglátásfejlesztési Alap létrehozása

A kezdeményezők hangsúlyozzák: a javaslatcsomag nem kizárólag éttermekről szól, hanem azokról a piaci alapon működő, önálló KKV-król is, amelyek az elmúlt évek válságai ellenére fennmaradtak, fejlődtek, vendégeket hoztak egy-egy térségbe, és a helyi gazdaság fontos szereplőivé váltak.

Azt szeretnénk, ha a turizmus jövőjéről szóló döntésekben azoknak a vállalkozásoknak a tapasztalata is megjelenne, akik naponta találkoznak vendégekkel, munkavállalókkal, termelőkkel és helyi közösségekkel. Mi nem elméleti oldalról látjuk a problémákat, hanem a saját működésünkön keresztül. Ezért szeretnénk a közös reformminimumot a szakmai és közéleti párbeszéd részévé tenni

– fogalmaznak a kezdeményezők.

A támogató vendéglátók és vállalkozások a további szakmai egyeztetésekben is részt kívánnak venni, és önkéntes munkájukkal, gyakorlati tapasztalataikkal is készek hozzájárulni ahhoz, hogy a turisztika a jövőben működőképesebb, igazságosabb és a helyi vállalkozások számára is fenntarthatóbb módon fejlődhessen.

A reformminimum javaslatcsomagja mellett a kezdeményezők nyilvánosságra hozzák a jelenlegi támogató vállalkozások listáját is. A támogatók köre nyitott, a csatlakozók száma folyamatosan nő.