Szöllősi Mihály 1949-ben született a Szolnok megyei Mezőtúron. Pályája elején agrármérnökként kezdett el dolgozni, majd a tatai Jávorka-iskolában tanított. Saját bort harminchét évesen kezdett el készíteni látó-hegyi pincéjükben, akkor még elsősorban a barátoknak, ismerősöknek. Miután sikeresen szerepelt különböző borversenyeken, 1999-ben megvásárolta Neszmélyen a Zichy grófok által 1830-ban épített, felújításra szoruló pincét – írták Tata város honlapján. Mára már 35 hektáron termelt borokat.

Tavaly Szöllősi Mihály, aki hat év után került újra a jelöltek közé, elnyerte a 2015-ös Év bortermelője címet a Magyar Bor Akadémia döntése alapján. Korábban egyik borát a Magyar Tudományos Akadémia borává választották. A Top 100 Legjobb Magyar Bor versenyen második helyet érdemelt ki a pincéjéből kikerült bor. Szöllősi Mihály a társadalmi szerepvállalás terén is aktívan dolgozott, ő volt a Tatai Hegyközség elnöke, valamint a Zsigmond Király Borlovagrend nagymestere, tagja az MBA-nak, s a Neszmély-Tata borút elnökségi tagja.