Egy étterem életében nagy jelentősége van a víznek, hiszen szinte minden munkafázis elengedhetetlen része. Ezzel főznek, a gőzsütőben használják, mosogatnak, kávét készítenek és nem utolsó sorban, ez kerül az asztalokra, akár saját palackokban. Az éttermi vízszűrés a 21. században már minden vendéglátóhelytől elvárható lenne, hiszen a fenntarthatóságot szolgálja. A BWT és az el Asador de Pata Negra együttműködésében Budapesten elsőként, egy példaértékű, egyedülálló, komplex vízkezelő megoldás rendszer valósult meg.

Szűrt víz az étterem konyhájának minden szegletében

Az étteremben helyben szűrt, saját „palackozású” vizet kínálnak az étel mellé, és a konyhán is ezzel a szűrt vízzel dolgozunk majd. Két céljuk van ezzel: meghosszabbítani a gépek élettartamát, csillogó terítéket nyújtani, hiszen elkerülhető a felesleges vízkövesedés, valamint az ételek ízét sem viszi el a víz esetleges klóros mellékíze. "A BWT-technológiákkal értük el azt, hogy az étteremben ez a komplex vízkezelés megvalósuljon” - meséli Mókusz Szilveszter, az el Asador de Pata Negra egyik tulajdonosa.

Az étterem Budapesten első ízben valósította meg ezt a koncepciót immáron 5 éve, amellyel a tulajdonosok egy spanyol étteremben találkoztak először a 2010-es évek közepén. „Ezzel a megoldással jelentősen csökkentettük ökológiai lábnyomunkat, nincs szállítás és rengeteg hulladéktól kíméljük meg a Földet, ami számunkra nagyon fontos tényező. A vendégeink pedig kifejezetten kedvelik a vizünket” – meséli Mókus Szilveszter tulajdonos. -„Büszkék vagyunk rá, hogy mára már az összes vízkezelő megoldásunk hasonló rendszerben működik, így még a jéggéphez is tisztított vizet használunk, amely aktívszenes vízszűrőjével eltávolítja a rossz ízeket és szagokat, így áttetszőbb jeget kapunk.

Az étteremről és a különleges vízkoncepcióról készült kisfilm itt nézhető meg:

{youtube|id=hQXJwKnDWqs}