A trendi szórakozóhelynek, a hazai celebvilág felkapott Déryné Café-jából a Király utca egyik nemrég megnyílt kávézó-bárjába, a Minyonba „igazolt át”. A váltás okairól ezúttal nem számolnánk be – erről majd részletesebben olvashatnak májusi lapszámunk, a „Vendég & Hotel” hasábjain. Most csupán annyit: egy évig dolgozott Balu éjjel-nappal a Dérynében, a nyitás óta, sőt, a nyitás előtt fél évvel is már ott volt, kialakítani a konyhát. Mivel korábbi helyen sokkal nagyobb csapatot irányított, mint manapság – akkor, Budán közel 30 fős konyhai csapatot vezetett -, ma pedig az 5 szakáccsal és a 3 előkészítővel 10-en sincsenek a konyhán -, ezért valamennyivel több jelenleg a szabadideje. Sőt, a Minyonban nincs reggeli, így később is kezdheti a munkát. A két munkahely között különben 3 hónapos kitérőt tett – eközben éttermek konyháinak nyitásánál segített, sőt, egy ismerősének kulináris-jellegű boltjának elindulásakor is tevékenykedett -, most azonban kizárólag a Király utcai Minyonban található, gasztronómiai tudását ott kamatoztatja tovább.
Balu vál(t)ása
A magyar szakácsművészet ismert alakja, akit csak Balunak neveznek– bár tisztes polgári neve is van azért: Gábor Balázsként anyakönyvezték -, a közelmúltban munkahelyet váltott.
Természetközeli design, magyaros elemekben gazdag gasztronómia
Újranyitott a pesti Andrássy út egyik titkosan legjobb kertje.
Legyen Ön is részese a hazai gasztroélet kimagasló ünnepének!
Itt a Gundel-díjátadó ünnepség gáláns ebédjének teljes menüsora.
Kávé világnapja: néhány érdekesség a híres kávézóláncról
Az eredetileg Ausztráliából származó márka az elsők között jelent meg Magyarországon.
Lenyűgözte a magyar víz a híres víz sommeliert
A neves vízszakértő kipróbálta a FloeWater aludobozos vizét, amelyet közösségi oldalán értékelt.
Kiderült, miért nem nyit ki időben Gerendai Károly új étterme
Szeptemberben nyitott volna Gerendai Károly legújabb projektje.
Dohányzás a vendéglátóhelyek teraszain - reagált a kormány
A javaslat kibővítené a jelenleg érvényben lévő, 2009-ben elfogadott tiltást.
Mindenkiben ott lakik a költő: középiskolásokat vár a legendás kávéház
A budapesti Centrál Kávéház a XIX. században a magyar irodalmi élet központja volt. Most ezt a régi kort és az irodalom akkori nagy alakjait idézi meg legújabb programjával.
Eladták Andy Vajna egykori magyarországi üzleteinek ékkövét
A Kempinski Hotel Corvinus Budapest oldalában működő Nobu Budapestről van szó, amelyet a 2019-ben meghalt Andy Vajna özvegye, Palácsik-Ráthonyi Tímea most más tulajdonosnak adott át.
Járatlan utakon - elindult az új boros kampány
Az idei kampány keretében a három kiemelt borvidékről készült videóban mutatják be az egyes vidékek ikonikus fajtáit.
Badacsonyi borokat díjaztak a Winelovers Wine Awards-on
Kilenc borvidéki bor hamarosan a 100 Legjobb bor kiadványban is megjelenik.
Interjú
Lisa Sigl: Alig várom, hogy új trendeket fedezzek fel a vendéglátásban
Bemutatjuk a Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének egy újabb tagját, a linzi designhotel igazgatóját, Lisa Sigl-t.
Rodrigo Tellez Acosta: Szeretem a meglepetéseket
Senior Interior designer a Lissoni Associati-nál. A Klasszis TopDesign 2024 zsűrijének tagja.
Ariana Grüll: Az építészeknek túl kell lépniük a nemzetközi trendek puszta követésén
A Klasszis TopDesign 2024 verseny egyik zsűritagja, Ariana Grüll a tavalyi versennyel kapcsolatos tapasztalatairól mesélt, és arról, hogy mit vár az idei pályaművektől.