Fodor Mária 1987-ben vette át az éttermet az alapító, Somlai Mihálytól és lányától, derült ki a volfsgruppen.orf.at oldalán.
Fotó: Ilona Stüberl Facebook oldala
Azóta Fodor Mária számára az „Ilona Stüberl” nem csupán egy étterem volt, hanem az élete:
„Olyan nagyfokú volt a szerelem az étterem és köztem, hogy ez mindent fölülmúlt. Akármilyen rossz kapcsolatom is volt, ha kiléptem belőle, az étterem és a vendégek mindig meggyógyítottak. De egyszerűen muszáj lépnem, mert az állandó munka és az állandó stressz most már kezd az egészségemre menni“
Bár sokan szeretnék megmenteni az éttermet, a tulajdonos szerint gazdaságilag szinte lehetetlen lenne rentábilisan tovább működtetni. Az elmúlt évtizedekben a kerületben rendkívüli módon megemelkedtek a bérleti díjak, emellett szükség lenne az étterem teljes körű felújítására is. Ráadásul a ház tulajdonosai a továbbiakban nem gasztronómiai célokra szeretnék hasznosítani a földszinti helyiséget.
„Olyan erős kötődés volt köztem és az étterem között, hogy ez mindent felülmúlt. A nehéz időszakokban is a vendégek adtak erőt” – olvasható a cikkben Mária magyarázata, aki elmondta azt is, hogy a vendéglátást október-novemberig szeretnék fenntartani.
