A jubileumi esemény nem csupán szép borokról és igazi, hamisítatlan argentín gasztronómiáról szólt, hanem személyes történetekről, emlékekről és arról a hozzáállásról, amely három évtizede a Haraszthy név védjegyévé vált.

A meghívott vendégekkel közösen május 21-én, egy egész napos program során bejárhattuk be a birtokot, miközben bepillantást nyerhettünk a pincészet múltjába, jelenébe és a közeli jövőjébe is.

Buenos Airesben kezdődött minden

A Haraszthy története valójában jóval Etyek előtt indult. Carlos Alberto Coelho alapító számára fiatal korában a bor családi élményt jelentett: Argentína fővárosában, Buenos Airesben, édesapja mellett ismerkedett meg vele. Ez az emlék máig meghatározza gondolkodását – számára a bor nem egyszerűen egy ital, hanem közösség, emlékezet és kapcsolódás azokkal, akik fontosak számára.

Az áttörést egy 1996-os magyarországi látogatás hozta meg. Egy egri bortúra után jutott el a magyar fővároshoz közeli Etyekre, ahol az Öreghegy több mint százéves tőkék és az ott kóstolt bor olyan erős benyomást tettek rá, hogy eldöntötte:

Magyarország lesz az a Földnek az a pontja, ahol borbirtokot épít.

Az elmúlt harminc évben parcelláról parcellára nőtt a Haraszthy, amely ma már az egyik legismertebb etyeki borászati és gasztronómiai központként működik.

Borok, amelyek meghatározzák a birtok karakterét

A jubileumi eseményen Pázmány Dániel borász vezette végig minket a pincészeten: szó esett az etyeki terroirról, a szőlőfajtákról és azokról a tételekről, amelyek meghatározták a Haraszthy arculatát.

Először Irsait kóstoltunk, méghozzá abból a hordóból, amelyben a Sir Irsai készül, amely az évek során a birtok egyik​​​​legismertebb borává vált, mellette a Sauvignon Blanc fejlődéstörténete is fontos szerepet kapott.

Utóbbi mögött hosszú kísérletezés, tudatos klónszelekció és folyamatos szakmai építkezés áll. A jubileum alkalmából limitált születésnapi kiadásokkal is készülnek, tudtuk meg a pincebejárás során.

Amikor a tűz, a hús és a bor találkozik

A borral bélelt csütörtöki nap másik főszereplője a Matador étterem volt, amely idén ünnepli 20. születésnapját.

A gyönyörű, látványos elemekkel megtűzdelt étterem az argentin grillkultúrát, a latin–baszk steakhouse-vonalat és az etyeki birtokhangulatot ötvözi sajátosan laza eleganciával.

Már belépéskor éreztük a nyílt tűzön készülő húsok semmi máshoz nem hasolítható illatát, a pincetúra végeztével pedig  meg is kóstolhattuk a Matador ikonikus fogásait és a hozzájuk társított borokat

Miközben az is kiderült, nem mindennapi ünepségen vehetünk részt, ugyanis nemcsak a pincészet és az étterem, hanem annak tulajdonosa is épp aznap születésnapos, ezért nem véletlen, hogy Carlos népes családjából néhányan szintén velünk tartottak ezen a verőfényes, kissé szeles, szeszélyes tavaszi napon.

A lassú sütés páratlan illata és vele együtt a nyugalom, a prémium alapanyagok és a medenceparti lazulós környezet együtt teremtették meg azt az élményt, amely miatt a Matador mára meghatározó fogalommá vált az etyeki gasztronómiában.

Az étterem filozófiájában Carlos Coelho argentin gyökerei találkoznak Ingeborg egészségtudatos szemléletével: a könnyedebb fogások, a friss alapanyagok és a gondosan megtervezett italpárosítások mind azt az üzenetet hordozzák, hogy a tudatosság és az élvezet tökéletesenen kiegészítik egymást.

Több mint egy szokásos etyeki ünnep

A jubileumi program végefelé kiderült: a Haraszthy története nem pusztán egy sikeres pincészet históriája. Sokkal inkább az argentin szenvedély, a magyar terroir, a kitartás és a közös munka randevúja.

Az esemény záróakkordjaként Carlos egyik kezében egy szép tételükkel, másikban pedig egy hatalmas mappát magához ölelve lépett elénk. Kiderült, ez a pincészet továbbépítésének, fejlesztésének azon terveit tartalmazza, amelynek elindításába hamarosan hozzákezdenek.

A Haraszthy tulajdonosát megismerve, ne legyenek álmatlan éjszakáink amiatt, hogy ezek az égbeszökő, különleges építészeti megoldásokban gazdag és a legfejlettebb technológiát magában foglaló tervek majd a fiókok mélyén maradnak: amit ő nejével közösen elképzel, abból hamarosan valóság lesz, méghozzá nem is akármilyen. Olyan, amilyennel nemigen találkozhatunk másutt idehaza.