A konferencia utáni sajtótájékoztatón dr. Várnai Zsuzsanna, a Magyar Vendéglátó-ipari és Idegenforgalmi Szakszervezet elnöke hangsúlyozta az egészséges étkezés fontosságát, amely csak úgy érhető el, ha a közétkeztetéssel foglalkozó vállalkozások egy mindenki számára egyenlő versenyhelyzetbe kerülhetnének. Ennek eléréséhez egyforma, átlátható követelményeket kell teremteni a közbeszerzésben. Ebben segíthet az a kézikönyv, amely az egységes feltételeket hivatott biztosítani. Bevezetéséhez további kormányzati tárgyalásokra van még szükség. Román Péter, az Ágazati Párbeszéd Bizottság munkatársa kifejtette, hogy egyelőre szolgáltatói és befogadói oldalról is vannak még hiányosságok a közétkeztetés terén. A kézikönyv további célja, hogy egyfajta szemléletbeli változást is hozzon e téren Magyarországon: bűnbakok keresése helyett meg kell próbálni közös összefogással előrejutni. Dér Zsuzsanna országgyűlési képviselő elkötelezett híve a közösségi étkeztetés reformjának. Ennek érdekében több javaslattal is élt az illetékes helyeken, amelyek a szakbizottságok véleményezésére várnak. Az új kézikönyv egyfajta eszköz is lehet a kiírások készítőinek, mivel sokszor ők maguk sincsenek tisztában azzal, hogyan érhetik el azt, amit szeretnének. A kézikönyv hat nyelven letölthető a www.contract-catering-guide.org honlapon. A sajtótájékoztatón elhangzott továbbá, hogy az ügynek szüksége lenne egy „hiteles szószólóra” is, mint amilyen például Jamie Oliver Angliában.