Néhány étel a menüből: pirított Szent Jakab kagyó fekete olívával, fahéjas körtével és misticanza-val, vagy házi készítésű pappardelle tészta kacsamell raguval, roston sült “Poulet Noire” csirkemell zellerrel, spárgával és téli fekete szarvasgombával, valamint bárányborda pisztácia kéregben kecskesajttal töltött kelkáposzta toronnyal és zöldségekkel. A vegetáriánus vendégek olyan fogásokat választhatnak az étlapról, mint például a sütőtökleves taleggio sajtos és turbolyás raviolival, vagy a palacsinta lasagnetta mángolddal és Bitto sajttal. Deszertnek a következő finomságokat ajánlják: amandorle: mandulakrém karamellizált fügével, szeder és mascarpone fagylalttal vagy a körte tatin: omlós csokoládés piskóta és körte tatin, Guanaja csokoládé habbal.