A HOTREC az európai tagországok szállodai, éttermi és kávéházi szövetségeinek ernyőszervezete. Jelenleg 27 EU tagországból 44 szakmai szövetség a tagja, Magyarországot kizárólag a Magyar Szállodák és Éttermek Szövetsége képviseli a HOTREC-ben.

A HOTREC fő célja a szálloda- és vendéglátóipar érdekeinek képviselete és védelme az EU intézményeivel való együttműködés során, valamint a nemzeti szakmai szövetségek közötti együttműködés erősítése.

A HOTREC fő tevékenysége az EU-ban kidolgozott, a szállodaipart, a vendéglátást érintő szabályozások figyelemmel kísérése, értékelése. A HOTREC által történt információgyűjtés biztosítja, hogy tagszövetségei folyamatos tájékoztatást kapjanak az ágazatot érintő tervezett szabályozásokról, intézkedésekről. A HOTREC mindezekben képviseli az ágazat érdekeit.

Emellett a HOTREC tájékoztatja az EU intézményeit a tagszövetségek által képviselt szakmai álláspontokról, folyamatos párbeszédet folytat azokkal.

Céljainak elérése érdekében a HOTREC szorosan együttműködik más érdekcsoportokkal is. Ez a párbeszéd hozzájárul ahhoz, hogy annak résztvevői egyeztessék véleményüket a közös érdekek mentén, s ezzel erősítsék befolyásukat az EU készülő szabályozásaira.
A HOTREC fenti tevékenysége keretében a turizmus, az élelmiszer-egészségügy, a fogyasztóvédelem, az adózás ( azon belül a szállodai szobakiadás és vendéglátás ÁFA-csökkentés) , a fenntarthatóság, a társadalmi párbeszéd, a szerzői jog, a szállodaminősítés, a szolgáltatás-minőség, az on-line disztribúció, a sztenderdizáció, a versenyjog, az EU belső piaca, a turisztikai statisztika kérdéseivel foglalkozik.